Sastojci:
- 300 g špekulas keksa
- 100 g maslaca
- 500 g krem sira
- 200 g šećera
- 3 jaja
- 1 žličica vanilin ekstrakta
- 200 g smrznutog šumskog voća (maline, borovnice, jagode)
- svježe šumsko voće za ukrašavanje
Koraci:
- Uzmite špekulas kekse i usitnite ih u finu smjesu u blenderu ili u vrećici uz pomoć valjka.
- Rastopite maslac i pomiješajte ga sa smjesom keksa. Sipajte smjesu u kalup za tortu (promjera 24 cm) i utisnite je na dno. Stavite kalup u hladnjak dok pripremate nadjev.
- U posudi za mućenje, pomiješajte krem sir i šećer dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte jaja jedno po jedno i miješajte dok se ne sjedine. Na kraju dodajte vanilin ekstrakt i dobro promiješajte.
- Uzmite kalup s keksom iz hladnjaka i prelijte smjesu od krem sira preko keksa.
- Pecite na 180°C oko 40 minuta ili dok rubovi ne počnu lagano tamniti.
- Izvadite cheesecake iz pećnice i ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- U međuvremenu, u tavi na srednjoj vatri, zagrijte smrznuto šumsko voće dok ne počne otpuštati sokove. Zatim, smrvite ga pomoću vilice ili štapnog miksera.
- Kad se cheesecake ohladi, prelijte ga s voćnom smjesom i vratite u hladnjak na još sat vremena.
- Prije posluživanja, ukrasite svježim šumskim voćem po želji. Cheesecake je spreman za posluživanje!
- Uživajte u ovom slasnom i bezpečenom špekulas cheesecake-u s šumskim voćem, idealnom desertu za 8 osoba.
Savjet:
Ako nemate smrznuto šumsko voće, možete koristiti svježe. Samo ih blago zgnječite i dodajte malo šećera kako bi se stvorio sok.