- 500g svježih surlica
- 300g pilećeg filea
- 200g svježih sampinjona
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 200ml pilećeg temeljca
- 100ml bijelog vina
- Sok od 1 limuna
- Sol i papar po ukusu
- Svježi peršin za ukras
Koraci za pripremu:
- U velikoj posudi zakuhajte vodu za surlice i kuhajte ih prema uputama na pakiranju.
- U međuvremenu, u drugoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednjoj vatri.
- Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te pržite dok ne omekšaju.
- Dodajte narezane pileće filete i pržite ih sa svake strane dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- U istu tavu dodajte narezane sampinjone i nastavite pržiti sve zajedno dok sampinjoni ne omekšaju.
- Zatim ulijte pileći temeljac i bijelo vino te pustite da se krčka na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, dok tekućina ne reducira.
- Kada je surlica gotova, ocijedite je i vratite u posudu.
- Ulijte umak od piletine i sampinjona preko surlice te dodajte sok od limuna, sol i papar po ukusu.
- Nježno promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili.
- Poslužite u zdjelicama i ukrasite svježim peršinom.
Ova ukusna kombinacija mediteranskih okusa idealna je za 4 osobe i sigurno će zadovoljiti vaše nepce. Uživajte u bogatim aromama maslinovog ulja, luka i sampinjona, te sočnim komadićima piletine, savršenoj začinjenoj surlici i osvježavajućem limunu. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a izvrsno se slaže s čašom bijelog vina i svježom salatom. Ne propustite priliku za uživanje u ovom savršenom spoju okusa i mirisa mediteranske kuhinje!
