Kad pomislimo na pohanje mesa, obično nam na pamet padnu hrskavi i sočni komadi piletine ili svinjetine. Međutim, često se dogodi da nam pohanje ne ispadne onako kako smo zamislili – meso je tvrdo i suho, a krušne mrvice ne drže se dobro. No, ne brinite, postoji nekoliko trikova koji će vam pomoći da savršeno ispečete pohano meso i uživate u njegovoj mekoći i sočnosti. U nastavku ćemo vam otkriti savjete i trikove za bolje pohanje mesa.
Savjeti za savršeno pohano meso
Prvi korak prema savršenom pohanom mesu je priprema mesa. Potrebno je odabrati svježe i kvalitetno meso koje će se lakše omekšati pri pohanju. Također, bitno je da meso bude na sobnoj temperaturi prije nego što ga stavite u pohanje. Na taj način će se ravnomjerno ispeći, a neće doći do temperaturnog šoka koji može utjecati na njegovu mekoću.
Trikovi za mekše i ukusnije pohanje
Kako bi meso bilo mekše i sočnije, možete ga marinirati prije pohanja. Marinada od limunovog soka, maslinovog ulja i začina poput češnjaka, ružmarina i papra će pomoći u omekšavanju mesa te mu dati dodatnu aromu. Također, možete koristiti i mlijeko ili jogurt za mariniranje. Kiseline u ovim namirnicama će razbiti žilavost mesa i omogućiti mu da bude mekše nakon pečenja.
Pomoću ovih trikova meso će biti sočnije i mekše
Jedan od ključnih trikova za mekše i sočnije pohanje mesa je upotreba kladiva za meso. Tako ćete meso izravnati i razbiti njegova vlakna, što će rezultirati mekšim mesom nakon pečenja. Također, možete koristiti i posebne mlinove za meso koji imaju iglice kojima se probijaju vlakna mesa, čime se postiže isti učinak.
Kako napraviti da svaki komad mesa bude savršeno pohano
Kada pohate meso, bitno je da ga stavite u dobro zagrijanu tavicu s uljem. Pripazite da tava nije prenapunjena, jer će se tada meso kuhati umjesto da se peče. Također, pripazite da meso ne bude premalo pohanog ili previše pohanog, jer će u oba slučaja biti tvrdo i suho. Preporučuje se da se meso peče na srednje jakoj vatri oko 3-4 minute sa svake strane, ovisno o debljini komada.
Kako omekšati meso za pohanje je pitanje na koje smo sada pronašli odgovor. Uz pravilnu pripremu i nekoliko trikova, svaki komad mesa može postati savršeno pohano i zadovoljiti naše nepce. Isprobajte ove savjete i uživajte u sočnom i mekanom pohanom mesu.
