Tjestenina s sicilijanskim pestom od badema, maslina i sira je savršeni spoj mediteranskih okusa koji će oduševiti vaše nepce. Ovaj jednostavan recept će vas odvesti u toplu i sunčanu Siciliju te vam pružiti autentično gastronomsko iskustvo.
- 500 g tjestenine po izboru (prikladne su špageti, penne ili fusilli)
- 1 šalica badema
- 1/4 šalice maslina
- 1/4 šalice naribanog parmezana
- 2 češnja češnjaka
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 žličica limunovog soka
- sol i papar po ukusu
- svježi peršin za ukras
-
U velikoj posudi prokuhajte vodu i dodajte tjesteninu po izboru. Kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne postane al dente.
-
U međuvremenu, u tavi pržite bademe na srednje jakoj vatri dok ne dobiju zlatnu boju. Zatim ih izvadite iz tave i ostavite sa strane.
-
U istoj tavi dodajte masline i pržite ih nekoliko minuta dok ne omekšaju. Zatim ih izvadite i stavite zajedno s bademima.
-
U blenderu ili sjeckalici pomiješajte pržene bademe i masline s naribanim parmezanom, češnjakom, maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i paprom. Miksajte dok ne dobijete glatku pastu.
-
Kada je tjestenina kuhana, ocijedite je i vratite u posudu. Dodajte pripremljeno pesto i dobro promiješajte kako bi se tjestenina ravnomjerno prekrila.
-
Poslužite tjesteninu u tanjurima, posipajte svježim peršinom i uživajte u bogatim okusima sicilijanskog pesta. Dodatno možete posuti još malo parmezana po vrhu.
Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe i priprema se za oko 30 minuta. Uz tjesteninu možete poslužiti svježu salatu ili kriške tostiranog kruha. Dobar tek!
