Sastojci:
- 500g sirokih rezanaca
- 300g bukovaca
- 150g pancete
- 200g svježih sparoga
- 2 češnja češnjaka
- 1 luk
- 100ml vrhnja za kuhanje
- 50g naribanog parmezana
- svježi peršin
- sol i papar po ukusu
- maslinovo ulje
Koraci:
- Pripremite sastojke: bukovce operite i narežite na tanke listiće, pancetu narežite na kockice, a sparoge očistite i narežite na manje komade. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a peršin operite i sitno nasjeckajte.
- U loncu zakuhajte vodu za kuhanje rezanaca. Kad zavrije, dodajte malo soli i ubacite rezance. Kuhajte ih prema uputama na pakiranju.
- Dok se rezanci kuhaju, u tavi zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte narezanu pancetu. Pržite je dok ne postane hrskava, a zatim je izvadite iz tave i stavite na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
- U istu tavu dodajte nasjeckani luk i češnjak te ih pržite dok ne omekšaju. Zatim dodajte bukovce i sparoge. Pržite ih nekoliko minuta dok ne omekšaju.
- Dodajte vrhnje za kuhanje u tavu s bukovcima i sparogama. Kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.
- Kad su rezanci gotovi, ocijedite ih i dodajte u tavu s umakom od bukovaca i sparoga. Dobro promiješajte da se rezanci prekriju umakom.
- Na kraju dodajte hrskavu pancetu u tavu i sve dobro promiješajte.
- Poslužite siroki rezanci s bukovcima, pancetom i sparogama u tanjurima te posipajte naribanim parmezanom i svježim peršinom po vrhu.
- Uživajte u ovom ukusnom obroku za 3-4 osobe uz čašu dobrog vina i ugodnu atmosferu.
Ovaj jelo je idealno za sve ljubitelje fine kuhinje, a sastojci se mogu prilagoditi i dodatno začiniti po želji. Uživajte u ovom jednostavnom, ali ukusnom receptu koji će vas oduševiti svojim okusom i mirisom bukovaca, hrskave pancete i svježih sparoga. Dobar tek!
