Jedan od najpoznatijih i omiljenih blagdanskih specijaliteta u Hrvatskoj je definitivno bakalar sa zapečenim kupusom i lukom iz pećnice. Ova kombinacija sočnog bakalara, hrskavog kupusa i slatkastog luka stvara savršenu sinergiju okusa koja će oduševiti vaše nepce. Priprema ove ukusne pečenke nije komplicirana, a rezultat je neodoljiv i idealan za svečane blagdanske obroke.
Sastojci:
- 1 kg svježeg bakalara
- 1 glavica kupusa
- 3 velike glavice luka
- 3 režnja češnjaka
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1 žličica papra
- 1 žličica sušenog origana
- 1 žličica sušenog timijana
- 1 limun
- peršin za posipanje
Koraci:
- Pripremite bakalara tako da ga očistite od ljuske, odstranite kosti i narežete na manje komade. Dobro ga operite i osušite.
- Kupus narežite na tanke trakice i stavite u posudu za pečenje. Preko kupusa rasporedite jednu glavicu narezanog luka i jedan režanj češnjaka. Posolite, popaprite i pokapajte sa 2 žlice maslinovog ulja.
- Na drugoj tavici zagrijte preostalu žlicu maslinovog ulja te na njemu prepržite preostale glavice luka i češnjak, dok ne postanu staklasti.
- U posudu sa kupusom stavite pripremljeni bakalar i prelijte ga sa preprženim lukom i češnjakom. Posipajte sa sušenim origanom i timijanom, te pokapajte sa sokom jednog limuna.
- Prekrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite 20-25 minuta.
- Nakon isteka vremena, uklonite foliju sa posude i pecite još 10-15 minuta dok bakalar ne poprimi zlatno smeđu boju.
- Kada je bakalar gotov, pospite ga svježim sitno sjeckanim peršinom.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.
- Bakalar sa zapečenim kupusom i lukom iz pećnice poslužite topao uz prilog po želji, kao što su krumpir, riža ili kuhano povrće.
Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe i zahtijeva oko 45 minuta pripreme i pečenja. Nadamo se da će ovaj tradicionalni blagdanski specijalitet obogatiti vaš blagdanski stol i oduševiti vaše goste svojim bogatim okusima. Uživajte u svakom zalogaju!
