Uvod:
Ljeto je vrijeme kada se na našim tanjurima najčešće nalaze svježi i lagani obroci, a danas vam predstavljamo jednu ukusnu i osvježavajuću kombinaciju brancina i tikvica s pestom od persina. Ova jednostavna, ali vrlo ukusna i hranjiva kombinacija savršen je izbor za tople ljetne dane.
- 4 brancina fileta
- 4 manje tikvice
- sol i papar
- maslinovo ulje
- 1 šalica svježeg peršina
- 1/4 šalice parmezana
- 1/4 šalice pinjola
- 1 češanj češnjaka
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- sol i papar po ukusu
- Zagrijte grill na srednju temperaturu.
- Za pesto, u blenderu pomiješajte svježi peršin, parmezan, pinjole, češnjak i maslinovo ulje. Začinite solju i paprom po ukusu. Pesto treba biti glatke teksture.
- Brancin filete posolite i popaprite te premažite maslinovim uljem.
- Na grill stavite tikvice narezane na ploške. Ostavite ih da se peku oko 2-3 minute sa svake strane.
- Ubacite brancin filete na grill i pecite ih oko 3-4 minute sa svake strane, dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi.
- U međuvremenu, na tavi zagrijte malo maslinovog ulja i ubacite pesto. Kratko ga popržite, samo da se blago ugrije.
- Posluživanje: Na tanjur stavite pečene tikvice, preko njih položite brancina filete i prelijte ih toplim pestom od persina. Po želji, poslužite s prilogom prema svom ukusu.
Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe i priprema se za otprilike 30 minuta.
Uživajte u ovom ukusnom obroku koji će vas osvježiti i nahraniti u isto vrijeme. Dobar tek!
