Uvod:
Brioche je tradicionalni francuski kruh koji se često konzumira za doručak. Njegova mekoća i bogat okus čine ga idealnim izborom za početak dana. Ovaj recept otkrit će vam tajne pripreme najmekšeg i najukusnijeg jutarnjeg kruha koji će vas oduševiti svojim jedinstvenim okusom. Slijede detaljne upute za pripremu savršene Brioche kraljice francuskog doručka.
Sastojci:
- 500g glatkog brašna
- 7g suhog kvasca
- 80g šećera
- 1 žličica soli
- 120ml toplog mlijeka
- 4 jaja
- 170g maslaca (sobne temperature)
- 1 žumanjak za premazivanje
- pekmez ili džem po želji
-
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, suhi kvasac, šećer i sol. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.
-
U drugoj zdjeli razmutite jaja i mlijeko.
-
U sredini suhih sastojaka napravite udubljenje i polako dodajte smjesu jaja i mlijeka. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine i formiraju tijesto.
-
Na radnoj površini posipajte malo brašna i mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
-
Dodajte sobnu temperaturu maslaca u tijesto te nastavite mijesiti još 5 minuta.
-
Oblikujte tijesto u kuglu i stavite ga u namašćenu zdjelu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 2 sata.
-
Nakon što se tijesto udvostručilo, razvaljajte ga na radnoj površini u pravokutnik debljine oko 1 cm.
-
Preklopite tijesto na trećinu, a zatim još jednom preklopite preko prvog preklopa. Nježno pritisnite rubove kako bi se tijesto zalijepilo.
-
Prekrijte tijesto folijom i ostavite da se diže još 30 minuta.
-
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa.
-
Umutite žumanjak i nanesite ga na površinu tijesta. Možete dodati malo šećera u prahu za dodatni sjaj.
-
Pecite Brioche u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta ili dok ne dobije zlatno smeđu boju.
-
Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki prije nego što ga poslužite.
-
Brioche možete poslužiti uz omiljenu marmeladu ili džem te šalicu vrućeg napitka.
Recept je namijenjen za 8 osoba.
Uživajte u ovom ukusnom i mekanom Brioche kruhu koji će vaš doručak učiniti posebnim. Isprobajte ovaj jednostavan recept i uživajte u mirisima i okusima francuske kuhinje. Bon appétit!
