Pripremite ukusni Chateaubriand s umakom od crnog vina i luka
Chateaubriand je poznato jelo francuske kuhinje koje se sastoji od odrezka goveđeg filea, pripremljenog na specifičan način. U ovom receptu ćemo vam pokazati kako pripremiti ovaj delikatesni odrezak uz dodatak bogatog umaka od crnog vina i luka. Ovo jelo je idealno za posebne prigode i sigurno će oduševiti vaše goste.
- 1,5 kg odrezka goveđeg filea
- 3 žlice maslaca
- 1 žlica ulja
- 3 velika luka, narezana na tanke ploške
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 šalica crnog vina
- 1 šalica goveđe juhe
- 1 žlica svježeg timijana
- Sol i papar po želji
Koraci za pripremu i serviranje:
-
Pripremite odrezak: Neka odrezak odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije pripreme. Zagrijte pećnicu na 200°C.
-
Rastopite 1 žlicu maslaca i ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Kad se maslac počne pjeniti, dodajte odrezak i pecite ga oko 5 minuta sa svake strane. Zatim premjestite odrezak u pećnicu i pecite ga još 15-20 minuta, ovisno o željenoj pečenosti.
-
Dok se odrezak peče, pripremite umak: Na srednje jakoj vatri zagrijte preostali maslac u istoj tavi u kojoj ste pekli odrezak. Dodajte luk i pržite ga oko 5 minuta dok ne omekša i ne dobije zlatno smeđu boju.
-
Dodajte češnjak i pržite još 1 minutu. Zatim ulijte crno vino i promiješajte, skupljajući ostatke od pečenja odrezka s dna tave. Pustite neka umak kuha dok ne reducira za jednu trećinu.
-
Dodajte goveđu juhu i timijan u umak, smanjite vatru i pustite da se kuha dok se ne zgusne.
-
Kad je odrezak gotov, izvadite ga iz pećnice i pustite ga neka odstoji na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.
-
Zatim narežite odrezak na tanke ploške i poslužite ga prelivajući ga umakom od crnog vina i luka. Posolite i popaprite po želji.
Ovaj ukusni Chateaubriand s umakom od crnog vina i luka je idealan za 4-6 osoba. Poslužite ga uz prilog po želji, kao što su pečeni krumpir, pire od krumpira ili razno povrće na pari. Uživajte u ovom bogatom i ukusnom jelu s vašim najdražima!
