Govedina na burgonjski način – savršen spoj okusa

Govedina na burgonjski način – Savršen spoj okusa

Burgonjska govedina je jelo koje potječe iz francuske pokrajine Burgonje, poznate po bogatoj tradiciji i kulinarskoj kulturi. Ovo jelo je spoj tradicionalnih i modernih okusa, savršeno za sve ljubitelje kvalitetnog mesa i sofisticiranih jela. Priprema ovog jela zahtijeva malo više vremena, ali rezultat će vas oduševiti svojim bogatim i punim okusima.

Sastojci i koraci za pripremu burgonjske govedine

Sastojci:

• 1 kg goveđeg mesa (ramstek ili pečenka)
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice ulja
• 1 glavica luka
• 3 mrkve
• 2 režnja češnjaka
• 250 g šampinjona
• 1 dl suhog crnog vina
• 1 dl goveđeg temeljca
• 2 lista lovora
• 1 žlica sušenog timijana
• 1 žlica sušenog bosiljka
• sol i papar po želji

Priprema:

1. Prije početka pripreme, izvadite meso iz hladnjaka i pustite ga da odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta, kako bi se ravnomjerno zagrijalo.
2. Operite i ogulite mrkvu te ju narežite na kolutiće. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Šampinjone operite i narežite na četvrtine.
3. U velikoj tavi ili loncu otopite maslac i ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezanu mrkvu i pirjajte oko 5 minuta. Zatim dodajte luk i češnjak te pirjajte još 2-3 minute.
4. Dodajte meso u tavu i pecite ga na srednje jakoj vatri dok ne dobije lijepu smeđu koricu sa svake strane, oko 5-7 minuta.
5. Kada je meso gotovo, izvadite ga iz tave i stavite na stranu. U tavu dodajte šampinjone i pecite ih oko 5 minuta.
6. Vratite meso u tavu, dodajte listove lovora, sušeni timijan i bosiljak te zalijte sa suhim crnim vinom i goveđim temeljcem.
7. Smanjite vatru na laganoj vatri i poklopite tavu. Pustite da jelo kuha oko 2 sata, dok meso ne postane mekano i sočno. Povremeno provjerite i promiješajte.
8. Kada je govedina gotova, izvadite ju iz tave i narežite na tanke šnite. Postavite ih na tanjur za posluživanje i prelijte s umakom iz tave.
9. Burgonjska govedina se tradicionalno servira uz pire krumpir ili pire od celera, ali možete ga poslužiti i uz tjesteninu ili rižu po želji.
10. Dobar tek!

Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe. Uživajte u savršenom spoju tradicionalnog francuskog jela i modernih okusa!