Graska juha s povrćem i slanutkom

Sastojci:

• 1 šalica suhog graška
• 1 šalica slanutka (iz konzerve)
• 1 veliki luk
• 2 mrkve
• 2 krumpira
• 1 tikvica
• 1 crvena paprika
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice papra
• 1/2 žličice sušenog timijana
• 1/2 žličice sušenog bosiljka
• 6 šalica vode
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica koncentrata od rajčice
• 1 žlica vinskog octa
• svježi peršin za posipanje

Upute:

1. Prije početka pripreme, grašak namočite u vodi preko noći ili ga kuhajte u ekspres loncu 10-15 minuta. Ako koristite suhi grašak, preskočite ovaj korak.
2. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte ga dok ne postane staklast i ne dobije zlatnu boju.
3. Dodajte nasjeckane mrkve, krumpire, tikvicu i crvenu papriku u lonac. Posolite i popaprite po želji. Promiješajte i kuhajte sve zajedno oko 5 minuta.
4. U lonac dodajte namočeni ili prethodno kuhani grašak i slanutak, te ulijte 6 šalica vode. Dodajte sol, papar, sušeni timijan i bosiljak. Promiješajte i pustite da zavrije.
5. Smanjite vatru na lagano i kuhajte juhu pola sata dok se povrće ne skuha.
6. Dodajte koncentrat od rajčice i vinski ocat te kuhajte još 10 minuta.
7. Juha je gotova kad je povrće skuhano i grašak postane mekan. Ako želite juhu gušću, možete je izmiksati štapnim mikserom ili u blenderu.
8. Poslužite juhu u zdjelice i posipajte svježim peršinom. Možete je poslužiti uz svježi kruh ili tost. Dobar tek!

Savjet:

• Ako nemate suhi grašak i slanutak, možete koristiti i one iz konzerve. U tom slučaju, nemojte ih kuhati u juhi već ih dodajte nakon što je juha gotova i pustite da se samo zagriju.
• Za još bogatiji okus, možete dodati i malo povrtnog temeljca ili pilećeg temeljca.
• Ova juha može biti odličan obrok za vegetarijance ako izostavite meso iz temeljca.