Gulaš od vepra na istarski način

Jedan od najpoznatijih jela istarske kuhinje je gulaš od vepra. Ova jela se priprema od mesa divlje svinje, koje je izvrsno za ovaj specifični recept. Gulaš od vepra na istarski način je jelo koje će vas oduševiti svojom jednostavnošću i bogatim okusom. U nastavku vam donosimo jedan od najprijeđenijih recepata za pripremu ovog tradicionalnog jela.

Gulaš od Vepra na Istarski Način: Jednostavan i Ukusan Recept

Sastojci i Koraci za Pripremu Autentičnog Gulaša od Vepra na Istarski Način

Sastojci:

• 1 kg mesa od divlje svinje (vepra)
• 2 velike glavice luka
• 2 režnja češnjaka
• 2 mrkve
• 2 crvene paprike
• 2 žlice češnjaka u prahu
• 2 žlice paprike u prahu
• 1 žlica sušenog peršina
• 1 žlica soli
• 1 žlica papra
• 2 žlice maslinovog ulja
• 500 ml goveđeg temeljca
• 1 žlica brašna
• 1 žlica kiselog vrhnja (opcionalno)

Koraci:

1. Pripremite sastojke tako da izrezete meso na manje komade, luk i češnjak sitno nasjeckajte, a mrkvu i papriku narežite na manje komade.
2. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj loncu i dodajte meso. Pržite ga na srednjoj vatri dok ne postane smeđe sa svih strana.
3. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak u lonac i nastavite pržiti dok luk ne postane staklast.
4. U lonac dodajte nasjeckanu mrkvu i papriku te nastavite miješati dok povrće ne omekša.
5. Umešajte češnjak u prahu, papriku u prahu, sušeni peršin, sol i papar u lonac s mesom i povrćem. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili.
6. Nakon što se začini malo ugriju, dodajte goveđi temeljac u lonac. Pustite da zavrije pa smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata, dok meso ne postane mekano.
7. U posebnoj posudi pomiješajte žlicu brašna sa malo vode dok ne dobijete glatku smjesu. Postupno ulijevajte smjesu u lonac sa gulašem, stalno miješajući kako biste dobili kremastu i gustu teksturu.
8. Kuhajte još 10 minuta dok se umak ne zgusne. Po potrebi dodajte više temeljca ili vode ako je gulaš pregust.
9. Po želji, umiješajte žlicu kiselog vrhnja u gulaš kako bi mu dali kremastu i blago kiselkastu notu.
10. Poslužite gulaš od vepra na istarski način vruć uz tjesteninu, pire krumpir ili palentu. Uživajte u ovom jednostavnom i ukusnom jelu sa svojim najdražima.

Ovaj recept je namijenjen za 4-6 osoba. Možete ga prilagoditi za veći broj gostiju tako da povećate količine sastojaka. Uživajte u autentičnom okusu istarske kuhinje uz ovaj jednostavan i ukusan recept za gulaš od vepra. Dobar tek!