Gusčja jetrena pasteta – recept za savršenu delikatesu
Gusčja jetrena pasteta je jedna od najfinijih delicija koju možete pripremiti u svom domu. Ova bogata i ukusna pašteta idealna je za posebne prigode ili kao dio elegantne večere. Uz nešto strpljenja i pažljivog rada, možete napraviti savršenu gusčju jetrenu paštetu koja će oduševiti vaše goste. Slijedite ovaj recept i uživajte u jedinstvenom okusu ove delikatese.
Sastojci i koraci za pripremu gusčje jetrene paštete
Sastojci:
- 500 g svježih gusčjih jetri
- 200 g maslaca
- 1 glavica luka, sitno nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, usitnjena
- 1 žlica sušenog timijana
- 1 žlica sušenog majčina dušica
- 1/4 šalice konjaka ili brandyja
- 1/4 šalice šerija
- 1/2 šalice vrhnja za kuhanje
- sol i papar po ukusu
Koraci:
- U velikoj tavi, na srednjoj vatri, rastopite 100 g maslaca.
- Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te kuhajte dok ne omekšaju, oko 3-4 minute.
- Dodajte sušeni timijan i majčinu dušicu u tavu te promiješajte.
- U tavu stavite svježe gusčje jetre i pržite ih dok ne dobiju zlatno smeđu boju, oko 5 minuta.
- Dodajte konjak ili brandy i šerij u tavu i pustite da alkohol ispari.
- Smanjite vatru na lagano kuhanje i pustite da jetra lagano krčka još 10-15 minuta.
- Maknite tavu s vatre i pustite da se sve ohladi.
- U međuvremenu, u maloj tavi, rastopite preostalih 100 g maslaca i pustite da se lagano ohladi.
- Kad se jetra ohladi, stavite je u blender zajedno s rastopljenim maslacem.
- Blendajte smjesu dok ne dobijete glatku i kremastu pastetu.
- Dodajte vrhnje za kuhanje u blender i još jednom kratko pomiješajte sve sastojke.
- Začinite pastetu solju i paprom po ukusu.
- Smjesu prebacite u staklenku ili posudu za posluživanje i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata prije posluživanja.
- Gusčju jetrenu paštetu poslužite uz tostirani kruh, prstohvat sušenog timijana i nekoliko kapljica šerija za preljev.
Ovaj recept je namijenjen za 6-8 osoba i idealan je kao predjelo ili dio hladnog buffet stola. Uživajte u pripremi ove prefinjene delikatese i doživite prave okuse francuske kuhinje u udobnosti svog doma. Dobar tek!
