Uvod:
Janjeći ragu s pelat rajčicama je tradicionalno jelo koje će vas oduševiti svojom ukusnom kombinacijom janjećeg mesa i bogatog umaka od pelat rajčica. Ovaj recept pruža savršen spoj sočnog i mekanog mesa te punog okusa rajčica, uz dodatak raznih začina i mirisnih trava. Ova jela često se poslužuju u hladnijim mjesecima, a odlično se slaže s toplim prilogom poput palente ili domaćeg kruha.
Sastojci i koraci za pripremu savršenog janjećeg ragua s pelat rajčicama:
- 1 kg janjećeg mesa (ramstek, kockice ili mljeveno)
- 1 velika konzerva pelat rajčica
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica koncentrata od rajčice
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice papra
- 1/2 žličice sušenog bosiljka
- 1/2 žličice sušenog origana
- 1/4 žličice čili papričice (po želji)
- 400 ml vode
- svježi peršin ili korijander za posipanje
- svježe naribani parmezan za posluživanje
-
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te pržite dok ne omekšaju, otprilike 5 minuta.
-
Dodajte janjeće meso u tavu i pržite dok ne poprimi zlatno smeđu boju, otprilike 8-10 minuta.
-
U međuvremenu, u blenderu ili štapnim mikserom usitnite pelat rajčice dok ne dobijete glatku smjesu.
-
Dodajte koncentrat od rajčice, šećer, sol, papar, bosiljak, origano i čili papričicu u tavu s mesom. Dobro promiješajte i kuhajte još 2-3 minute.
-
Ulijte usitnjene pelat rajčice i vodu u tavu, te promiješajte. Smanjite temperaturu i pustite da se umak krčka na laganoj vatri oko 1 sat, dok se meso ne omekša.
-
Kad je meso gotovo, poslužite ga u dubokom tanjuru, posipajte svježim peršinom ili korijanderom i naribajte svježi parmezan preko umaka. Poslužite uz topli prilog po želji.
Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe i može se pripremiti u većoj količini i zamrznuti za kasnije serviranje. Uživajte u ovom ukusnom janjećem raguu s pelat rajčicama i priuštite si pravu gurmansku gozbu. Dobar tek!
