Japanski katsudon, poznat i kao jedan od najpopularnijih japanskih comfort food jela, predstavlja savršenu kombinaciju hrskavog mesa i sočne riže. Ovaj jednostavan, a ukusan recept idealan je za brzi ručak ili večeru, a njegova priprema neće vam oduzeti puno vremena.
Sastojci:
- 4 svinjska kotleta
- 1 jaje
- 4 žlice krušnih mrvica
- 4 žlice panko krušnih mrvica
- 4 žlice brašna
- 2 šalice kuhane riže
- 2 šalice dashi juhe
- 2 žlice soja umaka
- 2 žlice šećera
- prstohvat soli
- prstohvat papra
- ulje za prženje
Priprema:
- Uzmite svinjske kotlete i narežite ih na tanke šnicle.
- U jednoj posudi pomiješajte jaje i sol, a u drugoj brašno i panko krušne mrvice.
- Uvaljajte svaku šniclu u smjesu s jajetom, a zatim u smjesu s brašnom i panko krušnim mrvicama.
- Zagrijte ulje u tavi na srednjoj temperaturi i pržite šnicle dok ne dobiju zlatno smeđu boju (oko 3-4 minute sa svake strane).
- Nakon što su šnicle gotove, izvadite ih iz tave i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi se upila višak ulja.
- U istu tavu ulijte dashi juhu, soja umak, šećer i papar te kuhajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi.
- Ulijte smjesu preko kotleta u tavi i pustite da se kuha dok ne postane malo gušća (oko 2 minute).
- U to vrijeme u drugoj tavi zagrijte preostalo ulje i pržite jaje do željene razine zrelosti.
- U zdjelicu stavite kuhani rižu, a preko nje složite pohana svinjetina i jaje.
- Prelijte umakom iz tave i poslužite toplo.
Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe i priprema se za oko 30 minuta. Katsudon se tradicionalno servira u zdjelicama za rižu, ali može se poslužiti i na običnim tanjurima. Dobar tek!
