Jedan od najljepših okusa jeseni je svakako kesten. Iako se najčešće veže za pečene kestene, oni su ukusan dodatak i u različitim jelima, pa tako i u juhama. Upravo zato vam donosimo recept za savršenu jecmenu juhu s kestenima koja će vas oduševiti svojom kombinacijom okusa i tekstura.
Sastojci i koraci za pripremu ukusne jecmene juhe s kestenima
Sastojci:
- 1 šalica jecma
- 1 luk
- 3 mrkve
- 2 krumpira
- 1 češanj češnjaka
- 1 lovorov list
- 1 žlica maslaca
- 8-10 kestena
- Sol i papar
- 1 litra povrtnog temeljca
- 2 žlice vrhnja za kuhanje
- Peršin za posipanje
Priprema:
-
U velikoj posudi zagrijte žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne postane staklast. Zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i lovorov list i pržite još 2-3 minute.
-
Dodajte jecam i promiješajte kako bi se sve sastojke dobro povezali. Neka se jecam prži oko 5 minuta.
-
U međuvremenu u drugoj posudi stavite kuhati povrtni temeljac. Kada zakuha, dodajte ga u posudu s jecmom. Sve dobro promiješajte i smanjite vatru na srednje nisku.
-
Dok se juha kuha, ogulite i narežite na kockice mrkvu i krumpir. Dodajte ih u juhu i kuhajte sve zajedno oko 20 minuta ili dok povrće ne omekša.
-
Kada je juha gotova, maknite je s vatre i izvadite lovorov list. Pomoću štapnog miksera ili blendera, usitnite juhu dok ne postane glatka i kremasta.
-
Vratite juhu na vatru i dodajte nasjeckane kestene. Kuhajte još 5 minuta i zatim dodajte vrhnje za kuhanje. Promiješajte i pustite da se krčka još minutu.
-
Posolite i popaprite po ukusu te dodajte nasjeckani svježi peršin za dodatnu aromu.
-
Jecmena juha s kestenima je spremna za serviranje. Poslužite ju toplo uz svježe pečeni kruh i uživajte u savršenoj kombinaciji okusa i tekstura.
Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe. Uživajte u ovom toplom i ukusnom jesenskom jelu!
