Marokanska janjetina za prste polizati

Marokanska kuhinja oduševljava nas bogatstvom okusa i mirisa, a jedno od najpopularnijih jela je svakako janjetina na marokanski način. Ovaj tradicionalni recept spaja egzotične začine i mirisne začine te će vas svojim punim okusom i mirisom odvesti na putovanje kroz Maroko. U nastavku vam donosimo sve što vam je potrebno i detaljne upute za pripremu savršene Marokanske janjetine za prste polizati.

Sastojci:

• 1,5 kg janjećeg mesa (ramstek ili lopatica)
• 2 velika luka
• 3 češnja češnjaka
• 2 mrkve
• 2 krumpira
• 1 paprika
• 1 tikvica
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica maslaca
• 1 žličica cimeta
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1 žličica papra
• 1 žličica kurkume
• 1 žličica kajenskog papra
• 1 žličica korijandera
• 1 žličica kumina
• sol po ukusu
• 1 limun
• svježi peršin
• 400 ml pilećeg ili janjećeg temeljca
• 200 g suhih marelica
• 200 g suhih šljiva
• kruh za serviranje

Upute:

1. Priprema mesa: U velikoj posudi pomiješajte cimet, đumbir, papar, kurkumu, kajenski papar, korijander, kumin i sol. Dodajte u začine maslinovo ulje i pomiješajte. U marinadu stavite komade janjetine i ostavite ih najmanje 30 minuta.
2. U međuvremenu, pripremite povrće: Sitno nasjeckajte luk i češnjak, nasjeckajte mrkvu, krumpir, papriku i tikvicu na manje komade.
3. Zagrijte maslac u loncu ili dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte janjetinu i pecite 5-7 minuta dok ne dobije smeđu boju sa svih strana. Uklonite meso iz lonca.
4. U isti lonac dodajte luk i češnjak te pržite dok ne omekšaju. Zatim dodajte mrkvu, krumpir, papriku i tikvicu i pirjajte 5 minuta.
5. Vratite meso u lonac i dodajte pileći ili janjeći temeljac. Dodajte suhe marelice i šljive te pustite da se sve zajedno krčka na srednje jakoj vatri oko 1 sat. Povremeno miješajte.
6. Nakon sat vremena, provjerite jesu li meso i povrće mekani. Ako nije, ostavite da se još kuha.
7. Kad je sve gotovo, dodajte sok od jednog limuna i svježi peršin te promiješajte.
8. Poslužite Marokansku janjetinu na tanjurima uz kruh i uživajte u bogatstvu okusa i mirisa.

Ovaj recept je namijenjen za 4-6 osoba, a možete ga poslužiti uz rižu ili couscous. Također, možete dodati i druge suhe voćke po želji ili dodati više ili manje začina prema svom ukusu. Uživajte u ovom egzotičnom jelu koje će vas očarati svojom jednostavnošću i aromatičnošću. Dobar tek!