Mediteranska salata s kajganom i povrćem

Mediteranska salata s kajganom i povrćem je idealan recept za sve ljubitelje mediteranske kuhinje koji žele uživati u ukusnoj i zdravoj salati. Ova salata kombinira različite okuse i teksture, te je idealna kao lagano predjelo ili kao ljetni ručak. Priprema je vrlo jednostavna i ne zahtijeva puno vremena, a rezultat je ukusna i osvježavajuća salata.

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 crvena paprika
• 1 žuta paprika
• 1 tikvica
• 1 patlidžan
• 1 glavica luka
• 1 rajčica
• 100 g feta sira
• 1 šalica cherry rajčica
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice octa
• 1 žličica origana
• sol i papar po ukusu

Koraci za pripremu:

1. U posudi razmutite jaja i dodajte sol i papar po ukusu. Stavite sa strane.
2. Operite i nasjeckajte povrće na manje komadiće. Papriku, tikvicu i patlidžan narežite na kockice, luk na tanke ploškice, a rajčicu na četvrtine.
3. Na tavi zagrijte malo maslinovog ulja te dodajte povrće i origano. Dinstajte 5-7 minuta, dok povrće ne omekša.
4. U drugoj tavi zagrijte malo ulja i dodajte razmućena jaja. Lagano miješajte dok se jaja ne stegnu i formiraju kajganu.
5. U velikoj zdjeli pomiješajte dinstano povrće i kajganu te dodajte cherry rajčice i feta sir narezan na kockice.
6. Začinite salatu s 2 žlice maslinovog ulja i 2 žlice octa. Dobro promiješajte sve sastojke.
7. Salatu rasporedite na tanjure i poslužite uz svježi kruh ili integralne grickalice.

Ovaj recept je namijenjen za 2 osobe, a možete ga prilagoditi za više osoba povećavajući količinu sastojaka. Ova mediteranska salata je bogata vitaminima i mineralima te će vas zasititi i dati vam energiju za ostatak dana. Uživajte u savršenoj mješavini okusa i tekstura ove ukusne Mediteranske salate s kajganom i povrćem. Dobar tek!