Jedan Paprikaš od divljači s vrganjima – Slasna divljač u aromatičnom umaku je jelo koje će oduševiti ljubitelje divljači i gurmanske kuhinje. Ovaj bogati paprikaš, pun divnih aroma, pripremljen je od sočnog divljačkog mesa i ukusnih vrganja, te začinjen specifičnim začinima koji će probuditi sva vaša osjetila.
Sastojci:
- 500g divljačkog mesa (srneći ili divljač odabranog okusa)
- 300g svježih ili suhih vrganja
- 2 žlice maslaca
- 1 veliki luk, nasjeckan na kockice
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 mrkve, oguljene i narezane na kockice
- 2 stabljike celera, nasjeckane na kockice
- 2 žlice brašna
- 1 žlica crvene paprike
- 1 žlica majčine dušice
- 1 list lovora
- 1 žlica koncentrata od rajčice
- 500ml mesnog temeljca
- sol i papar po ukusu
- svježi peršinov list za posipanje
Korak 1: Priprema mesa i vrganja
Ako koristite suhe vrganje, potopite ih u toplu vodu 30 minuta prije pripreme. Svježe vrganje očistite i narežite na manje komade. Meso narežite na kockice.
Korak 2: Dinstanje povrća
U velikoj posudi otopite maslac te dodajte luk, češnjak, mrkvu i celer. Dinstajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, dok povrće ne omekša.
Korak 3: Dodavanje mesa i vrganja
Dodajte narezano meso i vrganje u posudu s povrćem. Povremeno miješajte dok meso ne poprimi smeđu boju.
Korak 4: Dodavanje začina
Posipajte brašno preko mesa i povrća, te dodajte crvenu papriku, majčinu dušicu i list lovora. Promiješajte sve sastojke kako bi se ravnomjerno rasporedili.
Korak 5: Kuhanje u umaku
Dodajte koncentrat rajčice i temeljac u posudu. Dobro promiješajte i pustite da se kuha na laganoj vatri oko 1 sat, povremeno miješajući.
Korak 6: Finalni dodiri
Kada je meso mekano, ali još uvijek sočno, posolite i popaprite po ukusu. Kuhanje nastavite još 15 minuta kako bi se svi okusi sjedinili.
Korak 7: Serviranje
Poslužite paprikaš od divljači s vrganjima topao, ukrašen svježim peršinovim listom. Možete ga poslužiti uz pire krumpir ili palentu, te svježe povrće po želji.
Ovaj recept za Paprikaš od divljači s vrganjima je namijenjen za 4 osobe. Uživajte u slasnom jelu i isprobajte ovaj bogati i aromatični paprikaš koji će vas oduševiti svaki put iznova. Dobar tek!
