Među omiljenim meksičkim jelima, pileća enchilada se izdvaja kao jedan od najukusnijih i najlakših obroka za pripremu. Ova verzija sa pečenim pilećim filetima i jajima će razveseliti cijelu obitelj svojim bogatim okusom i jednostavnom pripremom.
Sastojci:
- 4 pileća fileta
- 8 tortilja
- 4 jaja
- 1 crveni luk, nasjeckan
- 1 zelena paprika, nasjeckana
- 1 žuta paprika, nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 konzerva crvenog graha
- 1 konzerva kukuruza
- 1 šalica sira, naribanog
- 1 konzerva umaka od rajčice
- 1/4 šalice vode
- Sol, papar, chili u prahu, sušeni origano – po ukusu
- Maslinovo ulje
- Svježi peršin, nasjeckan za posipanje
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa.
- U tavi na malo maslinovog ulja, začinite pileće filete solju, paprom i chili prahom te ih pecite 5-6 minuta sa svake strane ili dok ne budu potpuno kuhani. Narežite na trake.
- U istoj tavi, dodajte nasjeckani luk, paprike, češnjak i pržite dok ne omekšaju.
- U zdjeli, pomiješajte crveni grah i kukuruz te dodajte prženo povrće. Začinite sa solju, paprom i origanom.
- U manjoj posudi, pomiješajte umak od rajčice i vodu.
- U velikoj posudi za pečenje, stavite jednu tortilju, dodajte dio pilećih fileta i povrća te prelijte sa malo umaka od rajčice. Ponovite postupak dok ne potrošite sve tortilje i sastojke.
- Na svaku tortilju dodajte jedno jaje te posipajte naribanim sirom. Poklopite folijom i pecite u pećnici 15-20 minuta.
- Za završni dodir, uklonite foliju te vratite u pećnicu još 5-10 minuta dok se ne uhvati zlatna kora.
- Poslužite tople pileće enchilade sa svježim peršinom posipanim po vrhu.
Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe i savršen je za ručak ili večeru. Uživajte u bogatim okusima i jednostavnoj pripremi ovog meksičkog jela koje će vas sigurno osvojiti svojim jedinstvenim spojem pilećeg mesa, jaja i povrća. Udobno se smjestite i uživajte u ovom ukusnom obroku sa svojom obitelji. Dobar tek!
