Poljski gulaš od bigosa u novom ruhu je jelo koje je nastalo kao kombinacija tradicionalnog poljskog gulaša i popularnog jela od kiselog kupusa, poznatog pod nazivom bigos. Ovaj recept donosi novu dimenziju okusa tradicionalnom jelu, pružajući svježinu i moderni twist.
Sastojci:
- 500 g junetine, narezane na kockice
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 mrkve, oguljene i narezane na kockice
- 2 krumpira, oguljena i narezana na kockice
- 1 paprika, narezana na kockice
- 500 g kiselog kupusa, ocijeđenog i narezanog na rezance
- 2 žlice koncentrata od rajčice
- 1 litra goveđeg temeljca
- 1 žličica mljevene paprike
- 1 žličica sušenog bosiljka
- Sol i papar po ukusu
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 1 šalica vrhnja za kuhanje
- 1 žlica peršina, svježe nasjeckanog (za posipanje)
Koraci za pripremu:
-
U velikoj posudi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte narezanu junetinu i pržite ju dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
-
Dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte sve zajedno dok luk ne omekša.
-
U posudu dodajte narezane mrkve, krumpire i papriku te kuhajte još 5 minuta.
-
Zatim dodajte ocijeđeni kiseli kupus, koncentrat od rajčice, goveđi temeljac, mljevenu papriku, sušeni bosiljak, sol i papar. Dobro promiješajte i kuhajte još 20-25 minuta.
-
U zasebnoj posudi otopite maslac i dodajte brašno. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim postupno dodajte vrhnje za kuhanje i miješajte dok se sve ne sjedini.
-
Smjesu s maslacem i vrhnjem dodajte u posudu s gulašem od bigosa. Miješajte dok se sve ne sjedini i kuhajte još 5-10 minuta.
-
Poslužite poljski gulaš od bigosa u novom ruhu topao, posipan svježe nasjeckanim peršinom. Uživajte u jedinstvenom spoju tradicionalnog i modernog okusa.
Recept je dostatan za 4 porcije, ali se može lako prilagoditi za više ili manje osoba. Poslužite uz svježi kruh ili palentu za savršenu poljsku večeru. Uživajte u bogatim okusima i aromama ovog jela koje će vas oduševiti svojom jednostavnošću i originalnošću. Dobar tek!
