Jedan od najomiljenijih talijanskih jela svakako je i boscaiola – bogata i kremasta umak s gljivama. A kada se kombinira s sirovim rezancima, dobijemo savršeno jelo za ljubitelje gljiva i sve one koji uživaju u jednostavnim, ali ukusnim jelima. U nastavku vam donosimo recept za sirove rezance alla boscaiola koji će vam oduševiti svojom jednostavnošću i bogatim okusom.
Sastojci i koraci za pripremu sirovih rezanaca alla boscaiola:
Sastojci:
- 400 g sirovih rezanaca
- 250 g šampinjona
- 150 g sušenih vrganja
- 2 češnja češnjaka
- 1 luk
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 50 g parmezana
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol i papar po ukusu
Upute:
- Pripremite sastojke: operite i narežite šampinjone, namočite suhe vrganje u toplu vodu, nasjeckajte češnjak i luk.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite ih na laganoj vatri dok ne postanu staklasti.
- Dodajte šampinjone i suhe vrganje u tavu i pirjajte ih dok ne omekšaju.
- Kuhajte sirove rezance u velikoj količini slane vode prema uputama na pakiranju.
- U međuvremenu, u tavu s gljivama dodajte vrhnje za kuhanje i parmezan. Miješajte dok se sir potpuno ne otopi i umak ne postane kremast.
- Ocijedite rezance i dodajte ih u tavu s umakom. Dobro promiješajte kako bi se umak ravnomjerno rasporedio po tjestenini.
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Servirajte tople sirove rezance alla boscaiola na tanjurima i uživajte u bogatom okusu gljivama i sirom. Uz jelo možete poslužiti svježi peršin ili još malo parmezana za posipanje.
Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe i priprema se za oko 30 minuta. Sirovi rezanci alla boscaiola su savršeno jelo za brzi ručak, ali i za posebne prigode kada želite impresionirati svoje goste. Uživajte u jednostavnoj pripremi i bogatom okusu ovog tradicionalnog talijanskog jela!
