Upoznajte se s tradicijom: recept za autentični juneći lonac s povrćem
Tradicionalni juneći lonac s povrćem je klasik hrvatske kuhinje i jedno od najčuvenijih jela koje se održalo kroz generacije. Ovaj recept je izvorno dolazio s ruralnih područja Hrvatske, gdje su domaćice koristile svježe sastojke iz vlastitih vrtova i farmi. Iako se recept može donekle mijenjati ovisno o dostupnosti sastojaka, osnovni koncept ostaje isti – svježe, zdravo, ukusno jelo s puno povrća i kvalitetnog mesa. Juneći lonac s povrćem je bogat okusom, hranjiv i savršen za hladne zimske dane.
Sastojci i detaljni koraci za pripremu tradicionalnog junećeg lonca s povrćem
Sastojci za 4 osobe:
- 600 grama junećeg mesa
- 3 mrkve
- 2 luka
- 2 češnja češnjaka
- 3 krumpira
- 2 paprike
- 2 rajčice
- 2 žlice ulja
- 1 žlica soli
- 1 žličica crnog papra
- 1 grančica svježeg peršina
- 1,5 litre vode
Priprema:
- Prvo operite i očistite povrće. Mrkvu, luk, krumpir i papriku narežite na kockice, a rajčicu na ploške.
- Juneće meso narežite na komade veličine zalogaja.
- U loncu zagrijte ulje, dodajte luk i meso te ih pržite dok meso ne postane smeđe s vanjske strane.
- Dodajte mrkvu, krumpir, papriku i rajčicu te nastavite kuhati još 5 minuta, uz stalno miješanje.
- Dodajte češnjak, sol, papar i vodu te ostavite da zavrije.
- Kad voda zavrije, smanjite vatru i pokrijte lonac. Ostavite da se kuha oko 2 sata, dok meso ne postane mekano.
- Na kraju dodajte peršin i pustite da se kuha još 5 minuta.
Serviranje:
Tradicionalni juneći lonac s povrćem najbolje je servirati topao, odmah nakon kuhanja. Možete ga poslužiti s domaćim kruhom, a za pravi doživljaj hrvatske kuhinje popratite ga čašom crnog vina. U slast!
