Jedan Rizoto s bundevom i gljivama – savršen spoj jesenskih okusa
Jesen je savršeno vrijeme za uživanje u toplim i aromatičnim jelima, a rizoto s bundevom i gljivama je upravo takvo jelo koje će vas zagrijati i zadovoljiti vaša nepca. Ovaj recept kombinira slatku bundevu s bogatim okusom gljiva te stvara savršen spoj jesenskih okusa. Pripremite se na jednostavan i ukusan obrok koji će vas oduševiti.
Sastojci:
- 300 g arborio riže
- 500 g bundeve, oguljene i narezane na kockice
- 200 g vrganja ili šampinjona, narezanih na ploške
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 700 ml pileće ili povrtnog temeljca
- 100 ml bijelog vina
- 50 g maslaca
- 50 g naribanog parmezana
- Svježe mljeveni papar
- Sol
- Maslinovo ulje
Korak 1: Priprema bundeve
Zagrijte pećnicu na 190°C. Na lim za pečenje stavite kockice bundeve te ih prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite. Pecite 30-40 minuta dok bundeva ne omekša.
Korak 2: Priprema riže
U velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja te dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Dinstajte dok ne postanu staklasti. Dodajte rižu i pirjajte oko 2 minute, dok ne postane staklasta.
Korak 3: Dodavanje tekućine
Rižu zalijte bijelim vinom i kuhajte dok se tekućina ne apsorbira. Potom polako dodajte temeljac, jednu šalicu odjednom, uz miješanje. Svakom dodavanju temeljca pričekajte da se riža potpuno skuha prije dodavanja sljedeće šalice. Kuhanje riže traje oko 20 minuta, ovisno o vrsti riže.
Korak 4: Priprema gljiva
U posebnoj tavi na maslacu popecite narezane gljive dok ne omekšaju i ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Korak 5: Završna obrada
Kada je riža skoro gotova, dodajte pečenu bundevu i gljive u tavu s rižom. Promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Dodajte naribani parmezan i maslac te sve dobro promiješajte. Poklopite tavu i pustite da se jelo odmori 5 minuta.
Korak 6: Serviranje
Rizoto s bundevom i gljivama poslužite toplo uz svježe mljeveni papar i dodatni naribani parmezan po želji. Poslužite uz svježu salatu za potpuni jesenski užitak.
Recept je namijenjen za 4 osobe.
Uživajte u ovom savršenom spoju jesenskih okusa i priuštite si ukusan i topao obrok koji će vas oduševiti svojom jednostavnošću i bogatstvom okusa. Dobar tek!
