Uvod:
U potrazi za savršenim rizotom koji će zadovoljiti vaše nepce i očarati vaše goste? Predstavljamo vam ukusni rizoto s pancetom, porilukom i šparogama! Ovaj bogati i aromatični rizoto savršena je kombinacija hrskave pancete, svježeg poriluka i sočnih šparoga. Priprema je jednostavna, a okus rezultata je neodoljiv. Ovaj recept je namijenjen za četiri osobe.
Sastojci:
- 300 g riže za rizoto (arborio ili carnaroli)
- 200 g pancete
- 2 velika poriluka
- 250 g svježih šparoga
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1,5 l pilećeg ili povrtnog temeljca
- 100 ml bijelog vina
- 50 g maslaca
- 50 g ribanog parmezana
- maslinovo ulje
- sol i papar po ukusu
Priprema:
- Prvo pripremite sastojke. Očistite i operite poriluk, narežite ga na tanke ploškice. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Pancetu narežite na male kockice, a šparoge na manje komade. Temeljac lagano zagrijte u posudi.
- U velikoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak te ih dinstajte nekoliko minuta dok ne postanu mekani.
- Dodajte pancetu u tavu i pržite je dok ne postane hrskava. Zatim dodajte poriluk te sve zajedno pirjajte još nekoliko minuta.
- U to dodajte rižu te je miješajte dok ne postane staklasta, oko 2 minute. Zatim ulijte bijelo vino i miješajte dok tekućina ne ispari.
- Sada počnite dodavati temeljac u malim količinama, stalno miješajući. Kada se tekućina upije, dodajte još temeljca i tako ponavljajte dok riža ne postane savršeno kremasta i skuhana. Ovaj proces će trajati oko 20 minuta.
- Kada ste dodali posljednju količinu temeljca, u rizoto dodajte šparoge. Kuhajte ih zajedno još 5 minuta dok ne omekšaju.
- Ugasite vatru te u rizoto umiješajte maslac i ribani parmezan. Dobro promiješajte.
- Poslužite toplo u dubokim tanjurima te po želji pospite još malo ribanog parmezana. Dobar tek!
Savjet:
Ako volite intenzivniji okus, možete dodati još jedan češanj češnjaka ili malo crvene paprike u prahu u tavu sa pancetom i porilukom.
Ovaj ukusni rizoto možete poslužiti kao glavno jelo uz svježu salatu ili kao prilog uz meso ili ribu. Uživajte u ovom slasnom jelu i sigurno će postati jedan od vaših omiljenih rizota!
