Jedan slasni pekmez-keksi: savršena slastica za svaku priliku
Kada vam je potrebna brza i jednostavna slastica koja će zadovoljiti svačije nepce, pekmez-keksi su savršen izbor. Ovi ukusni keksi su puni okusa i teksture te ih je lako pripremiti. Bilo da imate neformalnu poslasticu s prijateljima, rođendansku proslavu ili samo želite uživati u slatkim zalogajima, ovi pekmez-keksi su idealni za svaku priliku.
Sastojci i koraci za pripremu ukusnih pekmez-keksa
Sastojci:
- 250 g maslaca na sobnoj temperaturi
- 1 šalica šećera
- 1 jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 i 1/4 šalice glatkog brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 1/2 šalice pekmeza po izboru (jabuka, marelica, šljiva)
- U velikoj zdjeli, pjenjačom umutite maslac i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu.
- Dodajte jaje i ekstrakt vanilije te sve dobro izmiješajte.
- U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.
- Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu s maslacem i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
- Odvojite malu količinu tijesta (otprilike ¼) i stavite je u hladnjak dok radite na ostatku.
- Prekrijte ostatak tijesta plastičnom folijom i ostavite ga u hladnjaku na 30 minuta.
- Tijesto izvadite iz hladnjaka i oblikujte male kuglice veličine oraha. Stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
- U sredinu svake kuglice napravite malu rupicu prstom ili stražnjom stranom žličice.
- Izvadite tijesto koje ste stavili u hladnjak i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini na debljinu od 0,5 cm.
- Izrežite male krugove promjera oko 1,5 cm i stavite ih u rupe koje ste napravili u kuglicama.
- U svaku rupicu stavite malu žličicu pekmeza.
- Pecite na 180°C oko 12-15 minuta ili dok keksi nisu blago zlatno smeđi.
- Pustite da se keksi ohlade na limu za pečenje prije nego ih premjestite na rešetku za hlađenje.
- Poslužite i uživajte u slatkim, pekmezastim keksima!
Ovaj recept je za 24 keksa i priprema traje oko 45 minuta. Ovi slasni pekmez-keksi mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana ili zamrznuti do 2 mjeseca. Možete ih poslužiti uz šalicu toplog čaja ili kave za savršenu poslasticu koju ćete sigurno željeti ponoviti.
Uživajte u ovim ukusnim pekmez-keksima i obradujte svoje najmilije ovom jednostavnom, ali neodoljivom slasticom. Dobar tek!
