Uvod:
Tagliatelle s umakom od vrganja i pancete su ukusno jelo koje će oduševiti ljubitelje tjestenine i gljiva. Ova kombinacija nježne tjestenine i bogatog umaka od vrganja i pancete će vas osvojiti svojim okusom i teksturama. Priprema ovog jela ne zahtijeva puno vremena i truda, a rezultat je zasigurno vrijedan svake minute.
Sastojci i koraci za pripremu savršenog jela s vrganjima i pancetom:
- 500 g tagliatelle tjestenine
- 200 g pancete
- 200 g svježih vrganja
- 2 češnja češnjaka
- 1 luk
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 100 ml bijelog vina
- 2 žlice maslaca
- sol
- papar
- svježi peršin
- maslinovo ulje
-
Priprema sastojaka: Tagliatelle skuhajte u velikoj posudi slane kipuće vode prema uputama na pakiranju. Pancetu narežite na tanke trakice, a vrganje očistite i narežite na manje komade. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a peršin sitno nasjeckajte.
-
Prženje pancete: Stavite tavu na srednje jaku vatru i dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Pržite pancetu dok ne postane hrskava, otprilike 5-7 minuta. Izvadite je iz tave i ostavite sa strane.
-
Priprema umaka: U istu tavu dodajte žlicu maslaca i pržite luk i češnjak dok ne postanu staklasti. Dodajte narezane vrganje i pržite ih nekoliko minuta dok ne omekšaju. Zatim dodajte bijelo vino i pustite da se krčka dok se tekućina ne smanji na pola.
-
Dodavanje vrhnja: Kada se tekućina smanji, dodajte vrhnje za kuhanje i dobro promiješajte. Pustite da se krčka još nekoliko minuta dok se umak ne zgusne. Začinite solju i paprom po ukusu.
-
Serviranje: Kuhane tagliatelle ocijedite i dodajte ih u umak od vrganja i pancete. Dobro promiješajte kako bi se tjestenina obložila umakom. Na kraju dodajte hrskavu pancetu i svježi peršin za dodatnu aromu i dekoraciju.
Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe i može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz neko drugo jelo. Uživajte u kombinaciji tjestenine i bogatog umaka od vrganja i pancete te u svim okusima koji će se istaknuti u ovom savršenom jelu. Dobar tek!
