Uživajte u toplim jesenskim okusima uz ukusni Vinski gulaš s gljivama. Ova klasika od svinjetine, crvenog vina i gljiva savršeno se uklapa u hladne jesenske dane i sigurno će vas ugrijati i oduševiti svojim bogatim okusom.
Sastojci i koraci za pripremu ukusnog Vinskog gulaša s gljivama
Sastojci:
- 1 kg svinjskog mesa za gulaš (od plećke ili buta)
- 400 g svježih gljiva (šampinjoni, vrganji ili lisičarke)
- 2 velike mrkve
- 2 velike crvene paprike
- 1 veliki luk
- 3-4 češnja češnjaka
- 2 dl crnog vina
- 4 dl goveđeg ili pilećeg temeljca
- 2 žlice brašna
- 1 žličica crvene paprike
- 1 žlica slatke crvene paprike
- 1 žlica sušenog timijana
- 1 žlica sušenog majčine dušice
- sol i papar
- ulje za prženje
Koraci:
-
Pripremite sastojke: nasjeckajte luk i češnjak, ogulite i nasjeckajte mrkvu, papriku i gljive.
-
U velikoj posudi, na zagrijanom ulju, pirjajte luk i češnjak dok ne postanu staklasti.
-
Dodajte svinjsko meso narezano na manje komade i pirjajte sve zajedno dok meso ne poprimi zlatno smeđu boju.
-
Umeđuvremenu, u drugoj tavi, na ulju popržite gljive dok ne omekšaju i puste vodu, a zatim ih dodajte u posudu s mesom.
-
U posudi s mesom dodajte nasjeckanu mrkvu i papriku, te nastavite pirjati još nekoliko minuta.
-
Posipajte žlicom suhog timijana i majčine dušice, te dodajte crvenu i slatku papriku. Promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta.
-
U posudu ulijte 2 dl crnog vina i pustite da zavrije. Kada vino ispari, ulijte 4 dl temeljca i pustite da zavrije.
-
Smanjite vatru, poklopite posudu i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata, povremeno provjeravajući i miješajući.
-
Kada je meso skoro gotovo, u posebnoj posudi napravite zapršku od 2 žlice brašna i malo vode. Ulijte je u posudu s mesom i gljivama i kratko pustite da se sve još malo kuha zajedno.
-
Poslužite toplo, uz tjesteninu, palentu ili domaći kruh. Uživajte u bogatim okusima jeseni uz ovaj ukusni Vinski gulaš s gljivama.
Recept je namijenjen za 4-6 osoba. Dobar tek!
