Bucatini alla amatriciana je jedno od najpoznatijih jela talijanske kuhinje, specijalitet regije Lazio. Ova jednostavna, ali izuzetno ukusna pasta sa slaninom i rajčicama, osvojit će vaše nepce i prepustiti vas uživanju u autentičnom okusu Italije.
Sastojci i koraci za pripremu ukusnog bucati alla amatriciana recepta (za 4 osobe):
- 400g bucatini tjestenine
- 150g pancete ili slanine
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 400g pelata rajčica
- 1/2 šalice bijelog vina
- 1/2 žličice sušenog čilija
- sol i papar po ukusu
- svježi peršin za posipanje
- maslinovo ulje
-
U velikoj posudi zakuhajte vodu za tjesteninu i posolite je. U međuvremenu, na laganoj vatri, zagrijte malo maslinovog ulja u tavi.
-
Dodajte pancetu ili slaninu narezanu na kockice i pecite dok ne postane hrskava. Zatim je izvadite iz tave i ostavite sa strane.
-
U istu tavu dodajte nasjeckani luk i češnjak te dodajte sušeni čili. Dinstajte dok luk ne postane staklast.
-
U tavi s lukom i češnjakom dodajte pelate rajčice i pritisnite ih žlicom da se izmrvite. Zatim ulijte bijelo vino i pustite da se krčka oko 10 minuta.
-
U međuvremenu, stavite kuhati bucatini tjesteninu u posoljenu vodu i skuhajte je al dente prema uputama na pakiranju.
-
Kad se umak od rajčica zgusne, dodajte u njega hrskavu slaninu i kratko prokuhajte.
-
Kada je tjestenina kuhana, ocijedite ju i dodajte u umak od rajčica. Dobro promiješajte kako bi se tjestenina obložila umakom.
-
Poslužite bucatini alla amatriciana u dubokim tanjurima i posipajte svježim peršinom i parmezanom po želji.
Ovo jelo najbolje se poslužuje toplo i uz svježe iscijeđen sok od rajčice. Uživajte u autentičnom okusu Italije i aromama koje će vas odvesti u sunčanu regiju Lazio. Buon appetito!
