Jedan od najpopularnijih i najukusnijih talijanskih jela je Piletina alla parmigiana, koje se sastoji od slojeva hrskavog pohana piletina, umaka od rajčice i punomasnog sira, a sve to prekriveno i zapečeno u pećnici. Ova kombinacija savršenog spoja okusa i tekstura čini ovaj obrok idealnim izborom za večeru koju želite učiniti posebnom. U nastavku vam donosimo detaljni recept za pripremu ove neodoljive večere.
Sastojci i koraci za pripremu neodoljive Piletine alla parmigiana
Sastojci:
- 4 pilećih prsa
- 1 šalica brašna
- 2 jaja
- 1 šalica krušnih mrvica
- ½ šalice naribanog parmezana
- 1 žlica sušenog bosiljka
- Sol i papar po ukusu
- Maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 1 šalica pasirane rajčice
- ½ šalice suhog bijelog vina
- Mozzarella sir (cca. 250g), narezan na tanke šnite
- ½ šalice naribanog parmezana
- 1 žlica svježeg peršina, sitno nasjeckanog
Koraci:
- Pripremite piletinu tako da odrežete višak masnoće i isperete je pod hladnom vodom. Zatim ju osušite kuhinjskim ručnikom i narežite na tanke šnite.
- U tri plitke posude pripremite paniranje za piletinu. U prvoj posudi pomiješajte brašno, sol i papar. U drugoj posudi razmutite jaja, a u trećoj pomiješajte krušne mrvice, naribani parmezan, sušeni bosiljak, sol i papar.
- U tavi zagrijte dovoljnu količinu maslinovog ulja. Svaku šnitu piletine prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja i na kraju u smjesu krušnih mrvica. Pecite na zagrijanom ulju oko 4-5 minuta sa svake strane, dok ne poprime zlatno smeđu boju. Stavljajte pečenu piletinu na tanjur obložen kuhinjskim ručnikom kako bi se upio višak masnoće.
- U drugoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Dodajte pasiranu rajčicu i dobro promiješajte. Kada se umak počne zgusnjavati, dodajte vino, sol i papar po ukusu te kuhajte još nekoliko minuta dok se sastojci ne sjedine.
- U namašćenom protvanu, složite pečenu piletinu u jednom sloju. Prelijte umakom od rajčice preko pilećih šnita. Na kraju posložite tanke šnite mozzarelle sira po cijeloj površini i prekrijte naribanim parmezanom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15-20 minuta, dok se sir ne počne topiti i zapeći. Kada je jelo gotovo, pospite svježim peršinom po površini i poslužite toplo.
- Poslužite Piletinu alla parmigiana uz omiljenu prilog i uživajte u ovom savršenom spoju okusa i tekstura. Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe, ali se lako može prilagoditi i za više ili manje gostiju.
Uživajte u ovom ukusnom talijanskom jelu i budite sigurni da će vaša večera biti nezaboravna uz Piletinu alla parmigiana. Dobar tek!
