Jedan od omiljenih jesenskih jela je svakako bundevasti rizoto s vrganjima. Ovo jelo spaja slatkoću bundeve s bogatim okusom vrganja, čineći ga savršenim za hladne jesenske dane. U nastavku vam donosimo recept za ovu ukusnu i sezonsku deliciju koja će zasigurno oduševiti vaše nepce.
Sastojci i koraci za pripremu bundevastog rizota s vrganjima
Sastojci:
- 350 g arborio riže
- 1 srednja bundeva, oguljena i narezana na male kockice
- 200 g svježih vrganja, očišćenih i narezanih na tanke listiće
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 l povrtnog temeljca
- 50 g maslaca
- 50 g ribanog parmezana
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol i papar po ukusu
Koraci:
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak te ih pržite oko 2 minute dok ne postanu staklasti.
- Dodajte narezane vrganje u tavu te kuhajte oko 5 minuta dok ne omekšaju i izgube većinu tekućine. Maknite ih sa strane.
- U istoj tavi zagrijte 1 žlicu maslaca te dodajte narezanu bundevu. Lagano pržite bundevu oko 10 minuta dok ne postane mekana i zlatno smeđa.
- U drugoj posudi zagrijte povrtni temeljac dok ne zavrije.
- U tavi s bundevom dodajte arborio rižu te je pržite oko 2 minute na srednje jakoj vatri. Postepeno, uz miješanje, dodajte kuhani temeljac jušnim žlicama dok riža ne bude skoro potpuno kuhana.
- Dodajte pržene vrganje u rižu te nastavite miješati.
- Kada je riža gotovo skuhana, dodajte preostali maslac i parmezan te promiješajte.
- Posolite i popaprite po ukusu te pustite da se jelo krčka još 2-3 minute.
- Maknite tavicu s vatre te još malo promiješajte prije posluživanja.
- Servirajte bundevasti rizoto s vrganjima topao u dubokim tanjurima te uživajte u bogatim okusima ovog jesenskog jela.
Recept je namijenjen za 4 osobe. Uživajte u ovom jednostavnom, ali ukusnom jelu koje će vam zagrijati hladne jesenske dane. Dobar tek!
