Uvod:
Hobotnica s kaparama u hrskavom tijestu je jelo koje će oduševiti sve ljubitelje morske hrane. Ova kombinacija bogatog i sočnog okusa hobotnice, slatkastih kapara te hrskavog tijesta pružit će pravo gastronomsko iskustvo. Priprema ovog jela je jednostavna, a rezultat je neodoljiv. Slijedite naš recept i pripremite savršenu hobotnicu s kaparama u hrskavom tijestu za svoje ukućane ili goste.
Sastojci i koraci za pripremu:
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg svježe hobotnice
- 200 g brašna
- 1 žlica soli
- ½ žličice crnog papra
- 1 jaje
- 2 žlice maslinovog ulja
- 100 g kapara
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice limunovog soka
- Sol i papar po želji
- Maslinovo ulje za prženje
-
Priprema hobotnice:
Prvo, hobotnicu operite pod mlazom hladne vode te ju stavite u lonac s hladnom vodom. U loncu dodajte 1 žlicu soli i 2 žlice limunovog soka. Kada voda zakuha, smanjite vatru i kuhajte hobotnicu 45-60 minuta. Nakon kuhanja, ocijedite hobotnicu i ostavite ju da se ohladi. -
Priprema tijesta:
U zdjeli pomiješajte brašno, sol, crni papar, jaje i 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte malo vode po potrebi te mijesite tijesto dok ne postane glatko. Tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta. -
Priprema kapara:
Kapare operite pod mlazom hladne vode, ocijedite te ih prebacite u zdjelu. Dodajte im sitno nasjeckani češnjak i prelijte s 1 žlicom maslinovog ulja. Po želji dodajte sol i papar te sve dobro promiješajte. -
Oblikovanje hobotnice u tijesto:
Ohlađenu hobotnicu narežite na tanke trakice. Uvaljajte svaku trakicu u pripremljeno tijesto te ih pržite na zagrijanom maslinovom ulju oko 5 minuta, ili dok tijesto ne postane zlatno smeđe i hrskavo. -
Serviranje:
Hobotnice u hrskavom tijestu poslužite na tanjurima, a uz njih poslužite pripremljeni kapar umak. Ovo jelo se najbolje servira uz svježe sezonsko povrće ili rižu. Uz to preporučujemo čašu bijelog vina za potpunu gastronomsku uživanciju.
U slast vam bilo!
