Indijska piletina s maslacem, poznatija kao Butter chicken, jedno je od najpopularnijih jela indijske kuhinje. Bogatog okusa i aromatičnih začina, ovo jelo je savršen spoj tradicionalnog i modernog. U nastavku vam donosimo tradicionalni recept za pripremu Indijske piletine s maslacem.
Sastojci i koraci za pripremu Indijske piletine s maslacem – Butter chicken na tradicionalni način
Sastojci:
- 500 g pilećih filea
- 2 žlice jogurta
- 2 žlice garam masale (indijske mješavine začina)
- 2 žlice maslaca
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica đumbira u prahu
- 1 žličica korijandera u prahu
- 1 žličica kurkume u prahu
- 1 žličica kumina u prahu
- 1 žličica crvene paprike u prahu
- 1 konzerva pelata
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- sol
- papar
- svježi peršin za posipanje
Koraci:
- Piletinu narežite na manje komade i stavite u posudu za mariniranje. Dodajte jogurt i garam masalu, te dobro promiješajte. Ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat ili preko noći.
- U velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, češnjak i đumbir, te pržite dok luk ne omekša, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, u drugoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslac. Dodajte korijander, kurkumu, kumin i crvenu papriku, te pržite miješajući oko 1 minutu.
- Zatim u drugu tavu dodajte konzervu pelata i kuhajte oko 10 minuta, dok se ne zgusne.
- U tavi s lukom dodajte mariniranu piletinu i pržite dok ne poprimi zlatno smeđu boju, oko 10 minuta.
- Zatim dodajte umak od rajčice u tavu s piletinom i promiješajte. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte oko 15 minuta.
- U međuvremenu, u maloj tavi zagrijte vrhnje za kuhanje i dodajte ga u tavu s piletinom. Miješajte dok se ne sjedini s umakom.
- Posolite i popaprite po ukusu, te nastavite kuhati još 5 minuta dok se piletina ne skuha do kraja.
- Prije posluživanja, posipajte svježim peršinom za dodatnu aromu.
- Indijska piletina s maslacem se tradicionalno poslužuje s rižom ili naan kruhom.
Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe, a uz njega možete poslužiti i neki od indijskih umaka poput tikka masale ili chutneya. Uživajte u ovom bogatom i aromatičnom jelu indijske kuhinje!
