Janjetina s vrganjima, mladim krumpirom i bijelim vinom

Jedan od najomiljenijih jela u hrvatskoj kuhinji je janjetina s vrganjima, mladim krumpirom i bijelim vinom. Ova kombinacija savršeno se slaže u ukusno i bogato jelo koje će oduševiti vaše nepce. U nastavku vam donosimo detaljan recept za pripremu ove delicije, namijenjen za četiri osobe.

Sastojci:

• 1 kg janjetine (leđa ili but)
• 500 g vrganja
• 1 kg mladog krumpira
• 2 češnja češnjaka
• 1 luk
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 dl bijelog vina
• 1 žlica svježeg peršina
• sol i papar po ukusu

Koraci za pripremu:

1. Priprema mesa: Janjetinu narežite na manje komade, oko 5 cm veličine. Dobro je posolite i popaprite, te ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok pripremate ostale sastojke.

2. Priprema vrganja: Vrganje očistite i operite pod mlazom hladne vode. Narežite ih na manje komade.

3. Priprema krumpira: Mladi krumpir operite i narežite na deblje ploške.

4. Zagrijte lonac na srednje jakoj vatri, te dodajte maslinovo ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte komade janjetine i pecite ih dok ne dobiju zlatnu boju sa svake strane. To bi trebalo trajati oko 5-7 minuta.

5. Nakon što ste ispekli janjetinu, dodajte narezani luk i češnjak u lonac. Dinstajte dok luk ne omekša, a zatim dodajte vrganje i nastavite s dinstanjem još nekoliko minuta.

6. U lonac s mesom i povrćem dodajte bijelo vino, te ostavite da se krčka nekoliko minuta.

7. Zatim dodajte narezani mladi krumpir u lonac i promiješajte sve sastojke. Dodajte sol i papar po ukusu, te ostavite da se sve zajedno krčka na laganoj vatri oko 30 minuta.

8. Provjerite da li je krumpir i meso mekano. Ako je potrebno, dodajte malo vode i ostavite da se kuha još nekoliko minuta.

9. Kad je jelo gotovo, pospite ga svježim nasjeckanim peršinom i poslužite uz svježi kruh. Uživajte u ukusnoj janjetini s vrganjima, mladim krumpirom i bijelim vinom.

Uz ovu kombinaciju meso će biti sočno i mirisno, vrganji će mu dati posebnu aromu, a krumpir će upiti sve fine okuse i postati kremast i ukusan. Ovo jelo je savršeno za druženja s prijateljima ili obiteljska okupljanja. Uživajte u pripremi i dobar tek!