Jedan od najomiljenijih jela u hrvatskoj kuhinji je janjetina s vrganjima, mladim krumpirom i bijelim vinom. Ova kombinacija savršeno se slaže u ukusno i bogato jelo koje će oduševiti vaše nepce. U nastavku vam donosimo detaljan recept za pripremu ove delicije, namijenjen za četiri osobe.
Sastojci:
- 1 kg janjetine (leđa ili but)
- 500 g vrganja
- 1 kg mladog krumpira
- 2 češnja češnjaka
- 1 luk
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 dl bijelog vina
- 1 žlica svježeg peršina
- sol i papar po ukusu
Koraci za pripremu:
-
Priprema mesa: Janjetinu narežite na manje komade, oko 5 cm veličine. Dobro je posolite i popaprite, te ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok pripremate ostale sastojke.
-
Priprema vrganja: Vrganje očistite i operite pod mlazom hladne vode. Narežite ih na manje komade.
-
Priprema krumpira: Mladi krumpir operite i narežite na deblje ploške.
-
Zagrijte lonac na srednje jakoj vatri, te dodajte maslinovo ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte komade janjetine i pecite ih dok ne dobiju zlatnu boju sa svake strane. To bi trebalo trajati oko 5-7 minuta.
-
Nakon što ste ispekli janjetinu, dodajte narezani luk i češnjak u lonac. Dinstajte dok luk ne omekša, a zatim dodajte vrganje i nastavite s dinstanjem još nekoliko minuta.
-
U lonac s mesom i povrćem dodajte bijelo vino, te ostavite da se krčka nekoliko minuta.
-
Zatim dodajte narezani mladi krumpir u lonac i promiješajte sve sastojke. Dodajte sol i papar po ukusu, te ostavite da se sve zajedno krčka na laganoj vatri oko 30 minuta.
-
Provjerite da li je krumpir i meso mekano. Ako je potrebno, dodajte malo vode i ostavite da se kuha još nekoliko minuta.
-
Kad je jelo gotovo, pospite ga svježim nasjeckanim peršinom i poslužite uz svježi kruh. Uživajte u ukusnoj janjetini s vrganjima, mladim krumpirom i bijelim vinom.
Uz ovu kombinaciju meso će biti sočno i mirisno, vrganji će mu dati posebnu aromu, a krumpir će upiti sve fine okuse i postati kremast i ukusan. Ovo jelo je savršeno za druženja s prijateljima ili obiteljska okupljanja. Uživajte u pripremi i dobar tek!
