Juneci file s njokima u crnom vinu

Sastojci:

• 4 juneća filea (oko 180g svaki)
• 500g njoka
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 1/2 šalice crnog vina
• 1/2 šalice goveđe juhe
• 1/2 šalice vrhnja za kuhanje
• 1 žličica senfa
• 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
• sol i papar po ukusu

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje i maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
2. Začinite juneće filee solju i paprom te ih stavite u tavu. Pecite ih oko 5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Maknite ih iz tave i stavite na topli tanjur da odmore.
3. U istu tavu dodajte sitno nasjeckanu češnjak i luk. Pirjajte ih oko 3 minute dok ne omekšaju.
4. Prelijte tavu crnim vinom i pustite da se krčka oko 2 minute, dok se alkohol ne ispari.
5. Dodajte goveđu juhu, vrhnje za kuhanje, senf i peršin u tavu. Kuhajte uz miješanje dok se umak ne zgusne.
6. Vratite juneće filee u tavu i pustite ih da se zagrijavaju u umaku oko 2 minute. Za to vrijeme skuhajte njoke prema uputama na pakiranju.
7. U drugoj tavi zagrijte malo maslaca i dodajte kuhane njoke. Pirjajte ih oko 2-3 minute dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
8. Servirajte juneći file s njokima na tanjure i prelijte umakom od crnog vina preko filea. Možete dodati i malo svježeg peršina za ukras.
9. Poslužite odmah i uživajte u ovom ukusnom i jednostavnom jelu.

Savjet:

• Za još bogatiji okus, možete dodati malo nasjeckane pancete ili slanine prije pirjanja luka i češnjaka.
• Umjesto vrhnja za kuhanje, možete koristiti i kiselo vrhnje ili mileram za umak.
• Uz juneći file s njokima u crnom vinu odlično se slažu i prilog od povrća poput blanširanog špinata ili pečenog krumpira.
• Recept je namijenjen za 4 osobe. Ukoliko pripremate za veći broj ljudi, jednostavno povećajte količinu sastojaka.