Zimska jela ne mogu se zamisliti bez mirisnih i ukusnih mlinceva. Ovaj tradicionalni prilog idealan je uz razna pečenja i gulaše te predstavlja neizostavan dio božićne i novogodišnje trpeze. No, kako bi mlinci bili zaista savršen dodatak glavnom jelu, potrebno je znati kako ih pravilno začiniti. U nastavku vam donosim nekoliko savjeta za začinjene mlince koji će vas oduševiti svojom jednostavnošću i sjajnim okusom.
Savjeti za savršeno začinjene mlince
Prvi korak u pripremi savršenih mlinceva je odabir pravog brašna. Tradicionalno se koristi pšenično brašno, no sve više se koriste i varijante poput kukuruznog ili integralnog brašna. Za dodatnu aromu i zlatnu boju, možete dodati malo kukuruznog brašna u smjesu. Također, za bogatiji okus, možete koristiti i domaću rakiju umjesto vode prilikom mijesanja tijesta.
Nakon što ste pomiješali sastojke za tijesto, ostavite ga da odstoji barem 30 minuta kako bi se sastojci sjedinili. Tijesto zatim tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini i izrežite na trake ili oblike po želji. Prije nego što počnete kuhati mlince, preporučljivo je jušnu žlicu tijesta staviti u hladnu vodu kako bi se lakše odvajali i ne bi se zalijepili.
Nakon što su mlinci kuhani i ocijeđeni, vrijeme je za začine. Dok su mlinci još topli, možete ih začiniti na nekoliko načina. Najčešći je dodatak maslaca ili ulja, a možete koristiti i rastopljeni svinjski ili pileći mast. Osim toga, možete dodati i razne začine poput papra, češnjaka, peršina, ružmarina ili vegete. Također, za dodatnu aromu, možete dodati i malo nasjeckanog crvenog luka ili češnjaka u maslac ili ulje koje ćete koristiti za začinjavanje.
Kako začiniti mlince na najukusniji način:
Kada su mlinci još topli, možete ih začiniti na najukusniji način – pečenjem u pećnici. Za ovu metodu, mlince prethodno skuhajte i ocijedite te ih stavite u posudu za pečenje. Preko njih pospite malo soli, papra i vegete, a zatim dodajte češnjak, luk i razne začine po želji. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta ili dok mlinci ne dobiju zlatnu boju. Ova metoda će mlincima dati hrskavu i aromatičnu koricu koja će se odlično uklopiti uz razna pečenja i gulaše.
Još jedan savjet za dodavanje začina u mlince je da ih možete osvježiti voćnim okusima. Uzmite malo grožđica ili sušenog voća po želji i namočite ih u malo vode ili domaće rakije. Nakon što omekšaju, dodajte ih mlincima zajedno s maslacem ili uljem te začinima po izboru. Ovaj dodatak će mlincima dati jedinstvenu i osvježavajuću notu koja će se posebno svidjeti ljubiteljima slatko-slanih kombinacija.
Začini su ključni element u pripremi savršenih mlinceva. Bez obzira na to koju metodu i koje začine odabrali, bitno je da im pružite dovoljno vremena da se sjedine s tijestom i razviju bogat okus. Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći u pripremi ukusnih i mirisnih mlinceva koji će se uvijek vraćati na vaš stol kao omiljeni prilog uz razna jela. Uživajte u eksperimentiranju s različitim začinima i otkrijte svoju savršenu kombinaciju začinjenih mlinceva.
