Patatas bravas je jedno od najpopularnijih španjolskih jela koje se često može pronaći kao tapas na jelovnicima španjolskih restorana diljem svijeta. Ova hrabra i ukusna klasika španjolske kuhinje sastoji se od hrskavih pečenih krumpirića prelivene bogatim umakom od rajčice. Kombinacija za koju ćete se zaljubiti na prvi zalogaj!
Sastojci:
- 6 srednje velikih krumpira
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice papra
- 1/2 žličice crvene paprike u prahu
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice sušenog origana
- 1/2 žličice sušenog timijana
- 1/2 žličice dimljene paprike
- 1 konzerva sjeckanih pelata
- 1/4 šalice vode
- 1/2 žličice šećera
- sol i papar po ukusu
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žlica sjeckanog peršina
- papar u prahu za posipanje
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Ogulite i narežite krumpire na kockice.
- U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar, crvenu papriku u prahu, češnjak u prahu, origano, timijan i dimljenu papriku.
- Dodajte krumpire u mješavinu ulja i začina i dobro promiješajte.
- Stavite krumpire na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Pecite krumpire u pećnici 30-35 minuta ili dok ne postanu hrskavi.
- Dok se krumpiri peku, pripremite umak od rajčice. U tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckani češnjak.
- Kada češnjak postane blago zlatne boje, dodajte sjeckane pelate, vodu, šećer, sol i papar po ukusu.
- Kuhajte umak oko 15 minuta, povremeno miješajući, dok se ne zgusne.
- Kada su krumpiri gotovi, poslužite ih uz umak od rajčice. Posipajte sjeckanim peršinom i paprom u prahu.
- Uživajte u hrskavim krumpirićima prelivene bogatim umakom od rajčice.
Ovaj recept je dovoljan za 4 osobe kao prilog ili za 2 osobe kao glavno jelo. Poslužite uz hladno pivo ili čašu dobrog španjolskog vina i uživajte u ovoj ukusnoj i hrabroj klasici španjolske kuhinje!
