Pecena punjena purica s aromatičnim nadjevom je tradicionalno jelo koje se često priprema za blagdane i posebne prigode. Ovaj recept donosi savršenu kombinaciju sočne purice i bogatog nadjeva, koji će oduševiti vaše goste i učiniti blagdanski stol još ukusnijim.
Sastojci:
- 1 cijela purica (težine oko 5 kg)
- 2 veće mrkve
- 1 veliki luk
- 2 režnja češnjaka
- 1 štapić svježeg ružmarina
- 1 žlica sušenog timijana
- 1 žlica sušenog majčina dušica
- 100 g maslaca
- 200 g mljevenog mesa (piletine ili puretine)
- 100 g mljevenih oraha
- 1 jaje
- 2 šnite starog kruha
- Sol, papar i ulje po potrebi
Priprema:
- Pripremite punjenje za puricu. U posudi pomiješajte mljeveno meso, mljevene orahe, jaje, sitno nasjeckanu mrkvu, luk i češnjak, te začine po želji. Dodajte malo soli i papra. Dobro sve izmiješajte.
- Odmrznutu puricu dobro operite i osušite papirnatim ručnikom. Uklonite iznutrice i odrežite višak kože s vrata i trbuha.
- Pažljivo podignite kožu purice i nježno je odvojite od mesa. Nemojte je potpuno odvojiti, već samo napravite džep.
- Nadjevom punite džepove ispod kože purice. Pažljivo poravnajte nadjev i ostavite da se savijaju ispod kože.
- U manjoj posudi rastopite maslac i dodajte sušene začine. Dobro promiješajte.
- Premažite puricu pripremljenom smjesom od maslaca i začina, te stavite u pekač ili dublju posudu za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 3 sata. Povremeno prelijte puricu masnoćom iz pekača.
- Nakon 2 sata pečenja, prekrijte puricu aluminijskom folijom kako bi se spriječilo izgaranje kože.
- Kada je purica pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da odstoji 15-ak minuta prije rezanja.
- Narežite puricu na kriške i poslužite uz prilog po želji. Savjetujemo pire krumpir ili pečeno povrće kao savršen dodatak ovom jelu.
Ukupno vrijeme pripreme i pečenja ovog jela je otprilike 4 sata, a dovoljno je za 6-8 osoba, ovisno o veličini porcija. Ova pecena punjena purica s aromatičnim nadjevom bit će savršeni glavni obrok na vašem blagdanskom stolu i oduševiti sve prisutne svojim bogatim okusom. Uživajte u pripremi i blagujte s užitkom!
