Svecani croquembouche – francuski slatki vrhunac

Jedan ## Svecani croquembouche – francuski slatki vrhunac

Svecani croquembouche je tradicionalni francuski desert, koji se sastoji od hrskavih korneta od tijesta punjenih kremom i slozenih u oblik brda na vrhu jedne velike kreme od karamela. Ovaj spektakularan slatkiš je idealan za posebne prilike poput vjenčanja, blagdana ili rođendana. U ovom receptu ćemo vam pokazati kako pripremiti savršeni svecani croquembouche koji će oduševiti vaše goste.

Sastojci i koraci za pripremu svecanog croquembouchea

Sastojci:

• 1 šalica vode
• 1/2 šalice maslaca
• 1 žlica šećera
• prstohvat soli
• 1 šalica brašna
• 4 jaja

Za kremu:

• 4 šalice mlijeka
• 1 šalica šećera
• 1/2 šalice brašna
• 4 žumanjka
• 1/2 šalice maslaca
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Za karamel:

• 2 šalice šećera
• 1/4 šalice vode
• 1/4 šalice kukuruznog sirupa
• 1/4 šalice meda

Koraci za pripremu:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. U posudi pomiješajte vodu, maslac, šećer i sol. Zagrijte na srednjoj vatri dok se maslac ne otopi.
2. Dodajte brašno i miješajte dok se tijesto ne počne odvajati od strana posude. Maknite s vatre i dodajte jedno po jedno jaje, miješajući nakon svakog dodavanja. Tijesto treba biti glatko i sjajno.
3. Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu i na plehu obloženom papirom za pečenje napravite male kuglice. Pecite 15-20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Ostavite da se ohlade.
4. Za kremu, u posudi zakuhajte mlijeko i šećer. U drugoj posudi pomiješajte brašno i žumanjke. Polako dodajte vruće mlijeko u smjesu od žumanjaka i vratite natrag u posudu s mlijekom. Kuhajte na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte maslac i ekstrakt vanilije. Ostavite da se ohladi.
5. Za karamel, u loncu pomiješajte šećer, vodu, kukuruzni sirup i med. Kuhajte na srednje jakoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi i ne postane smeđe boje. Maknite s vatre.
6. U sredinu karamelne kreme dodajte pola smjese od kremaste kreme. Izradite kremu pomoću miksera dok se ne spoje. Ova krema bi trebala biti gusta, ali maziva.
7. Za sastavljanje croquembouchea, uzmite jednu kuglicu od tijesta i umočite u karamelnu kremu. Zatim je zalijepite na tanjurić ili pladanj prekriven papirom za pečenje. Nastavite s ostalim kuglicama od tijesta, slažući ih u oblik brda.
8. Kada je cijeli croquembouche složen, prelijte preostalu karamelnu kremu preko njega. Ostavite da se ohladi i stvrdne.
9. Prije posluživanja, ukrasite croquembouche sa šarenim trakama i bobicama po želji.
10. Za najbolji okus, poslužite odmah nakon što je karamelna krema stvrdnula.

Ovaj recept za svecani croquembouche je namijenjen za 6-8 osoba. Uživajte u ovom francuskom slatkom vrhuncu i impresionirajte svoje goste ovim spektakularnim desertom. Dobar tek!