Svinjski odresci s sljivama i vrganjima

Uvod:
Svinjski odresci s sljivama i vrganjima su ukusno jelo koje spaja bogati okus svinjetine s osvježavajućim slatkim notama sljiva i zemljanim okusom vrganja. Ova kombinacija mesa i voća savršena je za posebne prigode ili obiteljska okupljanja.

Sastojci:

• 4 svinjska odreska (oko 150g svaki)
• 12 suhih sljiva
• 200g svježih vrganja
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žlica svježeg timijana, nasjeckanog
• Sol i papar po ukusu
• 1 šalica pilećeg ili povrtnog temeljca
• 1 žlica maslaca
• Svježe narezani peršin za posipanje

Upute za pripremu:

1. Priprema mesa:

   • Svinjske odreske narežite na tanke komade i stavite ih između dva komada aluminijske folije. Lagano ih izlupajte čekićem za meso kako bi postali tanji i mekši.
   • Solite i paprite odreske sa svake strane.

2. Priprema nadjeva:

   • U zdjeli pomiješajte suhe sljive, nasjeckane vrganje, sitno nasjeckani češnjak i timijan.
   • Dodajte žlicu maslinovog ulja i dobro promiješajte.

3. Punjenje i pečenje odrezaka:

   • Na svaki odrezak stavite oko 3 žlice nadjeva i zarolajte ih. Stavite odreske u lim za pečenje i prelijte maslinovim uljem.
   • Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 25 minuta, ili dok meso nije potpuno pečeno.

4. Priprema umaka:

   • U istoj tavi u kojoj ste pekli odreske, dodajte šalicu temeljca i dovedite do vrenja. Kada zavrije, smanjite vatru i pustite da se lagano krčka.
   • Dodajte žlicu maslaca i dobro promiješajte dok se ne otopi.
   • Posolite i popaprite po ukusu.

5. Serviranje:

   • Izvadite odreske iz pećnice i ostavite ih da se malo ohlade prije serviranja.
   • Prelijte umakom i posipajte svježim peršinom po želji.
   • Poslužite uz prilog po želji, poput riže ili pirea od krumpira.

Recept je namijenjen za 4 osobe.

Napomena: Umjesto vrganja, možete koristiti i druge gljive po želji. Također, umjesto suhih sljiva, možete koristiti i svježe, ali ih prethodno blanširajte kako bi omekšale. Uživajte u ovom ukusnom i jedinstvenom jelu!