Teleće prsa u ukusnoj roladi su savršeno jelo za sve ljubitelje fine i neobične kombinacije okusa. Ova rolada od telećih prsa je izvrstan način za pripremu sočnog i ukusnog glavnog jela koje će oduševiti vaše nepce. U nastavku vam donosimo detaljan recept za pripremu ovog jela.
Sastojci:
- 600 g telećih prsa
- 150 g šunke
- 150 g mladog sira
- 2 žlice senfa
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 glavica crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žličica sušenog bosiljka
- sol i papar po ukusu
- 50 ml crnog vina
- 400 ml pilećeg temeljca
- 1 žlica krušnih mrvica
Priprema:
- Pripremite teleća prsa tako da ih narežete na tanke šnicle. Svaku šniclu lagano istucite čekićem za meso kako bi dobili tanji komad mesa. Posolite i popaprite ih sa svake strane.
- Na radnoj površini rasporedite šnicle telećih prsa preklapajući ih jednu na drugu. Pobiberite ih i premažite senfom.
- Na vrh šnica stavite šunku i mladi sir, a zatim ih zarolajte. Pomoću kuhinjske špage učvrstite roladu kako se ne bi raspala tijekom pečenja.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu pržite roladu s obje strane dok ne dobije zlatno smeđu boju. Izvadite je iz tave i stavite na tanjur.
- U istu tavu dodajte sjeckani crveni luk, češnjak, svježi peršin i sušeni bosiljak. Pirjajte ih nekoliko minuta dok luk ne omekša.
- U tavu dodajte teleću roladu, crno vino i pileći temeljac. Smanjite vatru i pustite da se jelo krčka oko 30 minuta.
- Nakon pola sata dodajte krušne mrvice u tavu kako bi se umak zgusnuo i ostavite da se krčka još 10-ak minuta.
- Roladu izvadite iz tave i narežite na tanke ploške. Poslužite je prelivenu umakom od povrća i uz prilog po želji, kao što su pire krumpir ili riža.
Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe i priprema se u oko 1 sat. Poslužite ga uz osvježavajuću salatu i uživajte u neodoljivoj kombinaciji okusa. Dobar tek!
