Uvod
Gratinirane školjke sa začinskim biljem su jelo koje će oduševiti sve ljubitelje morskih plodova. Ova kombinacija sočnih školjki i intenzivnih okusa začinskog bilja stvara savršenu harmoniju u tanjuru. Osim što su ukusne, ove školjke su i veoma jednostavne za pripremu, pa su idealan izbor za svečanu večeru ili posebnu priliku.
Sastojci i koraci za pripremu
Sastojci (za 4 osobe)
- 24 svježe školjke
- 2 žlice maslaca
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 šalica ribanog parmezana
- 1 šalica krušnih mrvica
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žlica svježeg timijana, sitno nasjeckanog
- Sol i papar po želji
Priprema
- Priprema školjki:
- Dobro operite školjke pod mlazom hladne vode kako biste uklonili eventualnu prljavštinu ili pijesak.
- Odstranite školjkama brkove (byssus) koji se nalaze na njihovoj stražnjoj strani. Možete ih jednostavno odrezati nožem ili ih izvaditi prstima.
- Odbacite sve školjke koje su otvorene i ne zatvaraju se kada ih lagano pritisnete prstima.
- Priprema umaka:
- U tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac.
- Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite ga oko 1 minutu dok ne postane blago zlatne boje.
- U tavu dodajte nasjeckani peršin i timijan, te sve zajedno pržite još 1 minutu.
- Maknite tavu sa vatre i ostavite umak sa strane.
- Priprema školjki:
- Zagrijte pećnicu na 230°C.
- Uzmite posudu za pečenje i posložite u nju školjke.
- Začinite školjke sa solju i paprom po želji.
- Dodavanje umaka i pečenje:
- Na svaku školjku stavite malo umaka od češnjaka i začinskog bilja.
- Pokrijte školjke ribanim parmezanom i krušnim mrvicama.
- Stavite posudu u pećnicu i pecite oko 10 minuta, dok se školjke ne otvore i ne postanu zlatno smeđe boje.
- Serviranje:
- Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se kratko ohladi.
- Poslužite vruće sa svježe iscijeđenim limunom i kriškama svježeg kruha.
Uživajte u ovom ukusnom i jednostavnom jelu koje će zasigurno oduševiti vaše goste. Poslužite ga kao predjelo ili glavno jelo uz prilog po izboru. Dobar tek!
