Kada se spomene slani kolač, mnogima prvo na pamet padne kombinacija sira, šunke ili drugih mesnih prerađevina. Međutim, ovaj rajčičasti slani kolač sa prhkim tijestom će vas oduševiti svojom jedinstvenom kombinacijom rajčica i hrskavog tijesta. Idealno je jelo za ručak ili večeru, a može se poslužiti i kao ukusan prilog uz razna jela.
Sastojci:
- 250g glatkog brašna
- 120g maslaca
- 1/2 žličice soli
- 1 jaje
- 1 žlica hladne vode
- 4-5 rajčica
- 100g naribanog sira (gouda, edamer ili sličan)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica svježeg nasjeckanog bosiljka
- sol i papar po ukusu
Priprema:
- U posudi izmiješajte brašno i sol, te dodajte narezani maslac. Rukama miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
- Dodajte jaje i hladnu vodu u smjesu, te miješajte dok se ne formira glatko tijesto. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Rajčice operite i narežite na tanke kriške. Sir naribajte, a bosiljak nasjeckajte.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini. Pomoću valjka razvaljajte ga u obliku pravokutnika veličine oko 30×20 cm.
- Prebacite tijesto u namašćeni kalup za pečenje, te ga utisnite u dno i rubove. Izbodite ga vilicom po cijeloj površini.
- Preko tijesta rasporedite narezane rajčice i posolite ih.
- Po rajčicama posipajte naribani sir i nasjeckani bosiljak.
- Prelijte kolač maslinovim uljem i posolite te popaprite po želji.
- Pecite kolač u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju.
- Izvadite ga iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije nego što ga izrežete na parčad i poslužite.
Ovaj rajčičasti slani kolač sa prhkim tijestom je idealan za 4 osobe. Može se servirati topao ili hladan uz razne salate ili kao samostalno jelo. Uživajte u savršenom spoju slanog i hrskavog uz ovo jednostavno i ukusno jelo. U slast!
