Jedan od najpoznatijih i najomiljenijih specijaliteta francuske regije Alzasa su svakako savršeni alzaski kolači, poznatiji kao crepes flambees ili Flammkuchen. Ovi tanki i hrskavi kolači su savršen spoj slatkog i slanog, a njihov bogati okus osvaja svakog tko ih kuša. U nastavku vam donosimo detaljan recept za pripremu ovih ukusnih kolača koji će vas oduševiti svojim jednostavnim, ali impresivnim okusom.
Sastojci:
- 250g brašna
- 2 jaja
- 350 ml mlijeka
- 50g maslaca
- 100g šunke
- 100g luka
- 100g kiselog vrhnja
- sol
- papar
- malo maslinovog ulja
- za flambeiranje: 100 ml rakije od jabuke ili konjak
Priprema:
- U većoj posudi pomiješajte brašno, jaja i mlijeko. Dobro izmiješajte kako bi dobili glatku smjesu bez grudica.
- U tavi otopite maslac i dodajte ga u smjesu od brašna i jaja. Ponovno dobro izmiješajte.
- Nakon toga u tavi na malo ulja ispecite tanke palačinke od smjese. Pazite da budu tanki i hrskavi kako bi kasnije bili savršena podloga za nadjev.
- U drugoj tavi na malo ulja popržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte šunku izrezanu na tanke trakice i kratko je prepržite.
- Na svaku palačinku nanesite tanki sloj kiselog vrhnja te dodajte pripremljenu smjesu od luka i šunke.
- Posolite i popaprite po želji.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10 minuta ili dok ne postane hrskavo i zlatno.
- Nakon pečenja, izvadite kolače iz pećnice i prelijte ih s malo rakije od jabuke ili konjaka.
- Zatim upalite plamen i pustite da se alkohol ispari i plamen ugasne.
- Servirajte odmah i uživajte u savršenom spoju slatkog i slanog okusa.
Ovaj recept je dostatan za 4 osobe i idealan je kao glavno jelo uz salatu ili kao predjelo uz čašu dobrog vina. Uz pravi izbor sastojaka i pravilnu pripremu, ovi alzaski kolači će zasigurno postati vaš novi omiljeni kulinarski specijalitet. Uživajte u njihovom bogatom okusu i pripremite ih za svoju obitelj ili prijatelje kako biste im pokazali svoje kulinarske sposobnosti. Dobar tek!
