Jedan od klasičnih i omiljenih jela u hrvatskoj kuhinji je pečena teleća koljenica s krumpirom i mrkvom ispod peke. Ova kombinacija sočnog mesa, mirisnog povrća i aromatičnih začina savršeno se sljubljuje i pruža pravu gozbu za sva osjetila. U nastavku vam donosimo detaljan recept za pripremu ovog ukusnog jela.
Sastojci i koraci za pripremu pečene teleće koljenice s krumpirom i mrkvom ispod peke:
Sastojci:
- 1 teleća koljenica (oko 2 kg)
- 1 kg krumpira
- 500 g mrkve
- 3-4 češnja češnjaka
- 1 luk
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol
- papar
- majčina dušica
- ružmarin
- 1 dl vode
Priprema:
- Pripremite pekač veličine oko 40×25 cm i zagrijte pećnicu na 200°C.
- Teleću koljenicu dobro operite i obrišite te posolite i popaprite sa svih strana.
- U pekaču zagrijte maslinovo ulje i na njemu pržite koljenicu sa svih strana dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
- U međuvremenu, ogulite i narežite krumpir na manje komade, a mrkvu na kolutiće.
- U posudu za pečenje dodajte posoljeni i popapreni krumpir i mrkvu te dodajte nasjeckani luk i češnjak.
- Koljenicu stavite na povrće u posudi za pečenje te pospite majčinom dušicom i ružmarinom.
- Dodajte 1 dl vode u posudu i pokrijte je aluminijskom folijom.
- Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite na 200°C oko 2 sata.
- Nakon 2 sata, uklonite foliju i pecite još 30 minuta kako bi se stvorila hrskava korica na mesu.
- Provjerite da li je meso pečeno tako da ga izbušite vilicom – ako izlazi bistra tekućina, meso je gotovo.
- Poslužite pečenu teleću koljenicu s krumpirom i mrkvom uz svježu salatu po želji.
Ovaj recept je namijenjen za 4-6 osoba. Ako pripremate za manji broj ljudi, možete smanjiti količinu sastojaka, ali pripazite na vrijeme pečenja kako ne biste prepekli meso.
Uživajte u ovoj ukusnoj i mirisnoj gozbi s vašim najdražima i sigurni smo da će vam postati jedno od omiljenih jela. Dobar tek!
