NaslovnaBečki pečeni odrezak s lukom - wiener zwiebelrostbraten

Bečki pečeni odrezak s lukom – wiener zwiebelrostbraten

Bečki s lukom – wiener zwiebelrostbraten

Bečki s lukom, poznatiji kao wiener zwiebelrostbraten, je tradicionalno austrijsko jelo koje se sastoji od sočnog odreska, karameliziranog i bogatog umaka. Ovo jelo je savršen spoj mesa i povrća te se može poslužiti kao uz prilog po želji.

Sastojci:

  • 4 odreska (od oko 200g) junećeg ili svinjskog mesa
  • 500g , narezanog na tanke kolutove
  • 2 žlice maslaca
  • 2 žlice ulja
  • 2 žlice brašna
  • 500ml ćeg ili junećeg temeljca
  • 1 žličica senfa
  • 1 žličica
  • sol i po ukusu

:

  1. Priprema mesa: Odreske lagano istucite batom za meso kako bi postali tanji i mekši. Posolite i popaprite s obje strane.

  2. Karameliziranje : U velikoj tavi zagrijte maslac i na srednje jakoj vatri. Dodajte kolutove luka te ih pržite dok ne postanu mekani i karamelizirani (oko 10-15 minuta). Maknite luk sa strane i ostavite ga u tavi.

  3. mesa: U istoj tavi dodajte još malo maslaca i ulja te na njemu pecite odreske dok ne dobiju zlatno smeđu boju na obje strane (oko 3-4 minute sa svake strane). Maknite odreske sa strane i ostavite ih na toplom.

  4. Priprema umaka: U tavu dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete smjesu koja je poput paste. Postupno ulijevajte temeljac te miješajte da se formira glatki umak. Dodajte i šećer te miješajte dok se ne sjedine.

  5. Kombiniranje sastojaka: Vratite luk i odreske u tavu sa umakom te sve zajedno kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Umak će se zgusnuti i povezati sve sastojke u jedno jelo.

  6. Serviranje: Bečki s lukom – wiener zwiebelrostbraten se tradicionalno poslužuje uz prilog od , ali možete ga kombinirati i sa tjesteninom, rižom ili kruhom. Poslužite ga toplog i uživajte u bogatom okusu mesa, luka i umaka.

Ovaj je namijenjen za 4 osobe i predstavlja savršeno jelo za sve ljubitelje mesa i tradicionalne kuhinje. Uživajte u bečkom pečenom odrezku s lukom uz čašu dobrog vina i dobar društvo!

Povezani sadržaj

Najpopularnije