Sastojci:
- 4 juneća filea (oko 180g svaki)
- 500g njoka
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 1/2 šalice crnog vina
- 1/2 šalice goveđe juhe
- 1/2 šalice vrhnja za kuhanje
- 1 žličica senfa
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- sol i papar po ukusu
Upute:
- Zagrijte maslinovo ulje i maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
- Začinite juneće filee solju i paprom te ih stavite u tavu. Pecite ih oko 5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Maknite ih iz tave i stavite na topli tanjur da odmore.
- U istu tavu dodajte sitno nasjeckanu češnjak i luk. Pirjajte ih oko 3 minute dok ne omekšaju.
- Prelijte tavu crnim vinom i pustite da se krčka oko 2 minute, dok se alkohol ne ispari.
- Dodajte goveđu juhu, vrhnje za kuhanje, senf i peršin u tavu. Kuhajte uz miješanje dok se umak ne zgusne.
- Vratite juneće filee u tavu i pustite ih da se zagrijavaju u umaku oko 2 minute. Za to vrijeme skuhajte njoke prema uputama na pakiranju.
- U drugoj tavi zagrijte malo maslaca i dodajte kuhane njoke. Pirjajte ih oko 2-3 minute dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
- Servirajte juneći file s njokima na tanjure i prelijte umakom od crnog vina preko filea. Možete dodati i malo svježeg peršina za ukras.
- Poslužite odmah i uživajte u ovom ukusnom i jednostavnom jelu.
Savjet:
- Za još bogatiji okus, možete dodati malo nasjeckane pancete ili slanine prije pirjanja luka i češnjaka.
- Umjesto vrhnja za kuhanje, možete koristiti i kiselo vrhnje ili mileram za umak.
- Uz juneći file s njokima u crnom vinu odlično se slažu i prilog od povrća poput blanširanog špinata ili pečenog krumpira.
- Recept je namijenjen za 4 osobe. Ukoliko pripremate za veći broj ljudi, jednostavno povećajte količinu sastojaka.