Kremasti stifado od junetine s krumpirom u umaku od rajčice

Jedan od najomiljenijih jela u hrvatskoj kuhinji je definitivno stifado od junetine. Mirisni, bogati umak koji se sporo kuha s komadima sočne junetine, pruža pravo uživanje za sva osjetila. U kombinaciji s krumpirom i umakom od rajčice, dobivamo savršen spoj tradicionalnog i modernog okusa. Ovaj kremasti stifado od junetine s krumpirom u umaku od rajčice će vas oduševiti svojom jednostavnom pripremom i neodoljivim okusom.

Sastojci:

• 800 g junećeg mesa za gulaš, narezanog na kockice
• 600 g krumpira, oguljenog i narezanog na kockice
• 2 glavice luka, sitno nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice brašna
• 1 žličica slatke crvene paprike
• 1 žličica sušenog timijana
• 1 lovorov list
• 400 g pelata rajčica
• 200 ml goveđeg temeljca
• 100 ml suhog bijelog vina
• sol i papar po ukusu
• svježi peršin za posipanje

Priprema:

1. U velikoj loncu zagrijte maslinovo ulje i na njemu propirjajte nasjeckani luk i češnjak.
2. Kad luk postane staklast, dodajte meso narezano na kockice i pustite da se lagano prži dok ne poprimi smeđu boju.
3. Umeđuvremenu, u manjoj posudi pomiješajte brašno, slatku crvenu papriku i timijan.
4. Kada je meso poprimilo boju, dodajte smjesu brašna i začina i promiješajte da se sve sjedini.
5. Nakon par minuta, ulijte temeljac i bijelo vino u lonac s mesom i pustite da zavrije.
6. Kad je smjesa zavrije, smanjite vatru na najnižu moguću i dodajte cijeli pelat rajčice, lovorov list i dobro promiješajte.
7. Ostavite da se sve kuha na laganoj vatri oko 1 sat, povremeno miješajući.
8. Nakon sat vremena, dodajte narezani krumpir u umak i kuhajte još 20-30 minuta dok krumpir ne omekša.
9. Prema potrebi, dodajte malo vode ako primijetite da je umak postao pregust.
10. Kad je krumpir omekšao, provjerite okus i dodajte sol i papar po potrebi.
11. Poslužite toplo u dubokom tanjuru, posipano svježim peršinom za još bolji okus.

Ovaj recept je namijenjen za 4 osobe i sigurno će vas oduševiti svojom kremastom teksturom i bogatim okusom. Uživajte u ovom tradicionalnom jelu s modernim twistom i razmazite svoje najdraže s ovim ukusnim kremastim stifadom od junetine s krumpirom u umaku od rajčice. Dobar tek!